Pavoni - decoratieve mat
Siliconenmat Veer - 10 Veren
Gestileerde bladvormige decoratie, ontworpen door Paolo Griffa
De siliconenmat GG028 Veer, ontworpen door chef-kok Paolo Griffa, bevat 10 gestileerde bladvormige afdrukken. Hiermee maakt u verfijnde eetbare decoraties voor gebak, gastronomische borden en buffetten, zowel zoet als hartig.
Technische kenmerken
10
Afdrukken
elk 84 x 38 x H 2 mm
2 ml
Inhoud
Per afdruk
-40°C tot +250°C
Temperatuur
Oven, vriezer, magnetron
Aanbevolen toepassingen
- Gebak en rolcakes, op spiegelglazuur of veloursglazuur geplaatst
- Gastronomische borden
- Cateringbuffetten en hapjes voor walking dinners
- Chocolade, getrokken suiker, krokante tuiles en hartige bereidingen
Goed om te weten: het plaatformaat van 300 x 200 mm komt overeen met de Gastro-standaard GN 1/2. De platinumsilicone is ontworpen voor intensief professioneel gebruik en behoudt langdurig zijn vorm.
Volledig technisch gegevensblad
| Merk | Pavoni, Gourmand-assortiment |
| Ontwerper | Paolo Griffa |
| Referentie | GG028 |
| Materiaal | Platinum-gecertificeerde voedingssilicone |
| Plaatformaat | 300 x 200 mm (Gastro-formaat GN1/2) |
| Afdrukken | 10 x 84 x 38 x H 2 mm, elk 2 ml |
| Temperatuur | -40°C tot +250°C |
| Geschikt voor | Oven, vriezer, snelvriezer, magnetron, vaatwasser |
Veelgestelde vragen
Is de Veer-mat geschikt voor zowel zoete als hartige bereidingen?
Ja, u kunt de mat gebruiken voor getempereerde chocolade of getrokken suiker in zoete bereidingen, maar ook voor hartige krokante tuiles, bijvoorbeeld op basis van Parmezaanse kaas.
Kan deze vorm worden gebruikt voor intensief professioneel gebruik?
De platinumsilicone is ontworpen voor herhaald professioneel gebruik en is bestand tegen oven, vriezer, snelvriezer, magnetron en vaatwasser zonder verlies van precisie.
Wat is het verschil met de Mariposa S- of Bladerkroon-mat?
Het veermotief biedt 10 middelgrote afdrukken in de vorm van een langwerpig blad, tussen het formaat met meerdere afdrukken van Mariposa S en het grote enkele medaillon van de Bladerkroon.
Ontdek meer
Bekijk het volledige assortiment Pavoni-producten en de hulpmiddelen uit de collectie Professionele patisserie.
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
