Silikomart Chocoladevorm
Chocoladevorm – Abc Choco
De 26 letters van het alfabet op één plaat, om een voornaam of woord van chocolade samen te stellen.
Deze Silikomart-chocoladevorm is ontworpen om de 26 letters van het alfabet van chocolade te maken: één complete plaat van A tot Z. De flexibele voedingsgeschikte siliconen zorgen ervoor dat je de chocolaatjes moeiteloos uit de vorm haalt, zonder risico op breken.
Totale inhoud: 117 ml. Afmetingen per holte: 2,5 cm × 2 cm × 1 cm. Geschikt voor oven, koelkast en vriezer (temperaturen: -60 °C tot 230 °C).
Technische kenmerken
26
Holtes
4,5 ml per afdruk
117 ml
Totale inhoud
Dat is 152 g chocolade
Siliconen
Materiaal
Gemakkelijk lossen
1Calculator ‘Hoeveel chocolade?’
Benodigd volume117 ml
Hoeveelheid gesmolten chocolade154 g
Te kopen (15% marge voor tempereren)170 g
Tip: Bij tempereren gaat van nature 10 tot 15% van het materiaal verloren (restjes in de kom en op de spatel). Voorzie altijd iets meer dan de strikt benodigde hoeveelheid.
2Benodigd niveau en bereidingstijd
3Aanbevolen chocolade voor deze vorm
De intense Caraïbe 66% voor een scherpe, contrasterende belettering die goed leesbaar is op een cake-topping of in een geschenkdoos.
4Express tempereren: de 3 temperatuurcurves
Tempereren kristalliseert de cacaoboter in een stabiele vorm. Zonder tempereren wordt de chocolade wit, verliest hij zijn glans en komt hij niet goed uit de vorm.
| Chocolade | 1. Smelten | 2. Afkoelen | 3. Opwarmen (verwerken) |
|---|---|---|---|
| Pure 60-72% | 50-55 °C | 28-29 °C | 31-32 °C |
| Melk 30-40% | 45-50 °C | 27-28 °C | 29-30 °C |
| Wit / Inspiration | 40-45 °C | 26-27 °C | 28-29 °C |
Tip: gebruik voor een eenvoudigere aanpak de Mycryo-methode (Valrhona-cacaoboterpoeder): smelt tot 40-45 °C, voeg 1% Mycryo toe bij 34-35 °C en meng. Express tempereren zonder ingewikkelde curve.
5Signature-recepten voor deze vorm
Twee creatieve Patissland-ideeën, bedacht voor deze alfabetvorm. Ingrediënten geselecteerd uit ons Valrhona-assortiment.
Gepersonaliseerde pure chocolade
SignatureStel voornamen, lieve woorden of logo’s samen met de alfabetvorm en Caraïbe 66%. Ideaal als cake-topping of voor een gepersonaliseerde geschenkdoos.
Belangrijkste ingrediënten voor dit recept
Caraïbe 66% 250 g
12,99 €
Alfabet met meerdere smaken
Heerlijke variantVarieer met natuurlijke kleuren: Inspiration Framboise (rood), Yuzu (geel) en Passion (oranje) voor een veelkleurig alfabet zonder kunstmatige kleurstoffen.
Belangrijkste ingrediënten voor dit recept
Inspiration Framboise 250 g
17,99 €
Inspiration Yuzu 250 g
17,99 €
Inspiration Passion 250 g
17,99 €
6Je vorm 10 jaar mooi houden
Een Silikomart-vorm is een duurzame investering. Zo behoud je de kwaliteit ervan door de jaren heen.
Was de vorm met lauw water en afwasmiddel en droog hem af. Invetten is niet nodig: Silikomart-siliconen zijn van nature antiaanbakend.
Lauw water en milde zeep, of de vaatwasser (bovenste rek). Vermijd schuursponzen, want die kunnen de siliconen verzwakken.
Plat of losjes opgerold, zonder scherpe vouwen, beschermd tegen directe warmte en stof. Idealiter in een gesloten doos.
10 jaar en langer bij goed onderhoud. Tekenen van slijtage: hardnekkige vetvlekken, verlies van elasticiteit en blijvende vervormingen.
Volledige technische fiche
| Merk | Silikomart (Italië) |
| Vorm | Alfabetletters (A tot Z) |
| Aantal holtes | 26 |
| Inhoud per holte | 4,5 ml |
| Totale inhoud | 117 ml |
| Afmetingen per holte | 2,5 cm × 2 cm × 1 cm |
| Materiaal | Voedingsgeschikte siliconen |
| Temperatuurbestendigheid | -60 °C tot 230 °C |
| Geschikt voor | Oven, koelkast, vriezer, vaatwasser |
| BPA-vrij | Ja |
Veelgestelde vragen
Hoeveel chocolaatjes kan ik in één keer maken?
Deze vorm heeft 26 holtes van elk ongeveer 4,5 ml. Met één keer vullen maak je dus 26 chocolaatjes. Voor professionele serieproductie is het gebruikelijk om 3 tot 5 identieke vormen tegelijk te gebruiken.
Moet ik de siliconen vorm voor gebruik invetten?
Nee. Silikomart-siliconen zijn van nature antiaanbakend. Correct tempereren van de chocolade volstaat voor een perfecte lossing. Invetten zou vetvlekken op het oppervlak van de chocolade veroorzaken.
Waarom wordt mijn chocolade wit na het kristalliseren?
De witte uitslag (bloemvorming) wijst op verkeerd tempereren: de chocolade is óf te heet gesmolten (boven 55 °C), óf onvoldoende afgekoeld. De smaak wordt niet aangetast, maar de glans en de knak verdwijnen. Opnieuw smelten en tempereren verhelpt het probleem.
Passen alle 26 letters op één plaat?
Ja, het volledige alfabet van A tot Z is verdeeld over de 26 holtes van één vorm. Als je een lang woord of meerdere voornamen in dezelfde batch wilt maken, gebruik dan 2 tot 3 identieke vormen tegelijk.
Kan ik Candy Melts of Deco Melts gebruiken in plaats van chocolade?
Ja, dat kan perfect. Candy Melts (Wilton, FunCakes, PME Cake) zijn ontworpen om zonder tempereren te smelten en vormen een uitstekend alternatief voor beginners of kinderen. Het resultaat zal iets minder glanzend zijn dan met getempereerde chocolade.
Goed om te weten: Bewaar de vorm vóór gebruik plat op kamertemperatuur voor een perfecte lossing vanaf de eerste keer. Een te koude vorm (uit een koele kast) veroorzaakt een thermische schok met de getempereerde chocolade.
Ontdek meer
Maak je chocoladeproject compleet met onze Valrhona-selectie: Caraïbe 66% 250 g, Inspiration Framboise 250 g, Chocoladevorm 123 Choco, of bekijk de collectie Valrhona-chocolade en de collectie Materialen & Chocoladevormen, of het volledige Silikomart-assortiment.
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
