Velly Food, spraytechniek voor chocolaterie
Professionele koelspray 400 ml
De koelspray van Velly Food verlaagt onmiddellijk de temperatuur van chocolade en polycarbonaatvormen. De spray versnelt de kristallisatie, verkort de koeltijd en vergemakkelijkt het lossen in een professionele chocolateriewerkplaats.
Kenmerken
- Inhoud: 400 ml, gebruiksklare aerosol
- Drijfgassen: E943a (butaan), E943b (isobutaan), E944 (propaan)
- Geproduceerd in een bedrijf waar sojalecithine wordt gebruikt
- Uitsluitend voor professioneel gebruik
Toepassingen
- Buitenkant van een polycarbonaatvorm na het gieten van de chocolade: verlaagt de temperatuur van de vorm, versnelt het stollen en het lossen
- Te assembleren chocoladeonderdelen en -componenten (eieren, samengestelde structuren): op de te verbinden oppervlakken gespoten, fixeert de spray de assemblage onmiddellijk
Gebruiksaanwijzing
- Spuit op 25-30 cm afstand van het te behandelen onderdeel
- Kort en plaatselijk aanbrengen, indien nodig herhalen afhankelijk van de gewenste koeling
Let op: deze spray is een hulpmiddel voor het werken met chocolade (koelen van vormen en afdichten van geassembleerde onderdelen) en moet worden onderscheiden van de Parelmoer- en Fluweelglanssprays uit het assortiment, die kleur- en afwerkingsproducten zijn. Zeer licht ontvlambare aerosol, houder onder druk: tegen warmte en vlammen beschermen, niet blootstellen aan temperaturen boven 50°C, niet doorboren of verbranden, ook niet wanneer de houder leeg is. Buiten het bereik van kinderen houden.
Veelgestelde vragen
Komt de koelspray in contact met de chocolade?
Ja, bij toepassingen voor assemblage wordt de spray rechtstreeks op de te verlijmen chocoladeonderdelen gespoten. Bij gebruik op een vorm wordt de spray op de buitenkant van de polycarbonaatvorm aangebracht, zonder rechtstreeks contact met de chocolade die erin is gegoten.
Waarvoor dient deze spray in vergelijking met een eenvoudige plaatsing in de vriezer?
De spray verlaagt binnen enkele seconden de temperatuur op een nauwkeurig bepaalde plek. Dat is handig om onderdelen tijdens de productie snel uit de vorm te halen of structuren tijdens de montage onmiddellijk te fixeren, zonder een volledig onderdeel in de kou te moeten plaatsen.
Kan de spray op andere materialen dan polycarbonaat worden gebruikt?
De informatie van de leverancier beschrijft het gebruik op polycarbonaatvormen en chocoladeonderdelen. Voor elk ander oppervlak wordt aangeraden vooraf een test uit te voeren voordat het product in de productie wordt gebruikt.
Meer ontdekken: collectie Materialen en chocoladevormen.
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
