Rainbow Dust - Colorants ProGel
Gelkleurstof 25 g - Oker / Karamel - ProGel
Geconcentreerde voedingskleurstof in okertint, flesje van 25 g
ProGel Oker doet denken aan de okerkleur van Roussillon en gesmolten boterkaramel. Deze geconcentreerde voedingskleurstof in gelvorm van 25 g is ontworpen voor professionele patissiers en veeleisende liefhebbers van cake design. Bijzonder populair voor bruidstaarten met een earthy-thema en moderne boho-stijl en taartlagen voor een 10-jarig huwelijksjubileum (tin), biedt hij al met enkele prikjes van een tandenstoker een stabiele en intense kleur.
Het kenmerkende voordeel van ProGel: het is een universele kleurstof voor water- en oliebases. Hij werkt zowel op waterbasis (royal icing, glazuur op waterbasis, siropen, meringues, macarons) als op vetbasis (botercrème, ganache, getempereerde chocolade, patisseriefondant, suikerpasta). Eén tube voor het volledige assortiment patisserieproducten, terwijl andere kleurstoffen op de markt twee afzonderlijke productlijnen vereisen: een vetoplosbare en een wateroplosbare. Het geconcentreerde formaat van 25 g is goed voor 30 tot 50 bereidingen, afhankelijk van de gewenste intensiteit.
Kenmerken
25 g
Netto gewicht
Water + olie
Veelzijdigheid
30 tot 50
Bereidingen / tube
Toepassingen
- Bruidstaarten met een earthy-thema en moderne boho-stijl
- Taartlagen voor een 10-jarig huwelijksjubileum (tin)
- Koekjes met royal icing in een koffie- en brunchthema of neutraal kleurenpalet
- Drip cakes met een verfijnd verwenningsthema
Goed om te weten: Oker (Karamel) is een klassieker geworden voor bruidstaarten in 2024: dé kleur voor een 'verfijnde, smakelijke' uitstraling. Combineer hem standaard met Crème, Kastanje en Bruin voor het complete moderne earthy-palet. Voor drip cakes is een Oker-drip op een ivoorkleurige basis met gouden sprinkles de rendabelste formule voor exclusieve patisserieboetieks.
Doseertabel (voor 250 g bereiding)
| Lichte dosering | 1 prikje van een tandenstoker / 250 g |
| Standaarddosering | 2 tot 3 prikjes / 250 g |
| Intense dosering | 5 tot 8 prikjes / 250 g |
Volledig technisch gegevensblad
| Merk | Rainbow Dust, ProGel-assortiment |
| Kleur | Oker / Karamel |
| Inhoud | 25 g, flexibele tube |
| Type | Geconcentreerde voedingskleurstof in gelvorm, universeel voor water- en oliebases |
| Ingrediënten | gelbasis met bevochtigingsmiddel (glycerol E422), voedingskleurstoffen die voldoen aan de Europese regelgeving voor additieven (EU 1333/2008). |
| Allergenen | geen belangrijke allergenen gedeclareerd. Glutenvrij, lactosevrij, eivrij, pindavrij en sojavrij. Geschikt voor vegetarische voedingswijzen. |
| Bewaren | Op een koele, droge plaats, beschermd tegen licht, tussen 15 en 22 graden C. Binnen 18 maanden na opening gebruiken. |
Andere ProGel-kleuren
- ProGel Kastanje : dieper bruin voor een earthy-palet
- ProGel Olijfgroen : combinatie van olijfgroen en karamel
Veelgestelde vragen
Waarom is de kleur Oker populair voor bruidstaarten?
Oker (Karamel) is een smakelijke en verfijnde kleur die veel voorkomt op recente bruidstaarten. In combinatie met Crème, Kastanje en Bruin vormt hij een compleet modern earthy-palet. Op een drip cake is een Oker-coulis op een ivoorkleurige basis met gouden sprinkles erg gewild.
Is er een andere kleurstof nodig afhankelijk van het type bereiding?
Nee, deze gel is ontworpen voor veelzijdigheid: dezelfde formule kan worden gebruikt op waterbasissen (royal icing, siropen, macarons) en vetbasissen (botercrème, ganache, chocolade, suikerpasta). Zo hoef je minder verschillende producten op voorraad te houden, in tegenstelling tot sommige merken die hun vet- en wateroplosbare productlijnen gescheiden houden.
Hoe verwerk ik deze gel zonder korrels in een chocoladebereiding?
Voeg de gel altijd helemaal aan het einde van het tempereren toe, bij ongeveer 28 tot 30 graden C, in een kleine hoeveelheid en meng voorzichtig met een spatel. Zo voorkom je korrelvorming die een klassieke kleurstof op waterbasis zou veroorzaken.
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
