Pavoni - Bûchevorm
Tronchetto-bûchevorm 25 cm
Professioneel silicone, klassieke vorm, compatibel met een kerninzet
De Tronchetto-vorm van Pavoni is de referentievorm voor een kerststronk van silicone: een lange, regelmatige vorm, ontworpen voor netjes lossen en gelijkmatig bakken of opstijven in de kou. Hij kan worden gecombineerd met de Tronchetto-inzet om een kern van mousse, ganache of biscuit in het midden van de bûche te plaatsen.
Technische kenmerken
25 x 8,5 x 7 cm
Afmetingen
540 ml
Inhoud
-40°C tot +250°C
Temperatuurbestendigheid
Aanbevolen toepassingen
- IJsbûches, mousses, bavarois en koud opgesteven desserts in vorm
- Bereidingen in de oven dankzij de siliconenbestendigheid tot 250 °C
- Combinatie met de Tronchetto-inzet voor een bûche met twee texturen (mousse aan de buitenkant, kern binnenin)
- Rechtstreeks van de vriezer naar de oven zonder risico voor de vorm
Goed om te weten: bij voorkeur lossen nadat de vorm in de vriezer heeft gestaan, om de scherpte van de hoeken te behouden. Reinig met warm water en een beetje afwasmiddel of in de vaatwasser; vermijd scherpe keukengerei dat sporen in het silicone kan achterlaten.
Volledig technisch gegevensblad
| Afmetingen | 25 x 8,5 x 7 cm |
| Inhoud | 540 ml |
| Materiaal | Antikleefsilicone geschikt voor voedingsmiddelen |
| Temperatuurbestendigheid | -40°C tot +250°C |
| Compatibel met | Tronchetto-inzet 23 cm |
| Onderhoud | Handwas of vaatwasser |
Veelgestelde vragen
Wat is het verschil tussen de Tronchetto-vorm en de inzet?
De Tronchetto-vorm (25 cm, 540 ml) geeft de volledige buitenvorm van de bûche. De Tronchetto-inzet (23 cm, 540 ml) dient om afzonderlijk een kern te bereiden, die wordt ingevroren en vervolgens in het midden van de hoofdvorm wordt geplaatst voordat de mousse of de buitenste bereiding wordt toegevoegd. Beide vormen zijn op elkaar afgestemd voor gezamenlijk gebruik.
Kan deze vorm in de oven worden gebruikt?
Ja. Het silicone is bestand tegen temperaturen van -40°C tot +250°C, waardoor de vorm zowel geschikt is voor koud opstijven (mousses, ijs) als voor bakken in de oven (biscuits, cakes in vorm).
Hoe los je de bûche zonder de details te beschadigen?
Door de bereiding vóór het lossen in de vriezer te plaatsen, wordt deze stevig en is lossen eenvoudiger. Maak vervolgens de randen los door voorzichtig aan het silicone te trekken in plaats van aan het dessert te trekken.
Ontdek meer
Ontdek de bijpassende inzet of het volledige assortiment bûchevormen en Pavoni-creaties.
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
