Valrhona - Proefreep
Dulcey-reep 35% - 70 g
Dulcey-reep 35%, de blonde chocolade van Valrhona met biscuitachtige tonen.
Dulcey-reep 35% van Valrhona, in een proefverpakking van 70 g. De beroemde blonde chocolade, in 2012 gecreëerd door Frédéric Bau na een experiment van 8 jaar: een vergeten bain-marie met witte chocolade in Japan onthulde deze nieuwe chocoladekleur met tonen van geroosterd zandkoekje, gekaramelliseerde melk en een vleugje zout. De vierde grote chocoladecategorie, naast puur, melk en wit.
Kenmerken
35%
Cacao
Gegarandeerd cacaogehalte
Blond
Type
Chocoladefamilie
70 g
Formaat
Handig om te proeven
2Proefprofiel
Blonde chocolade 35%, in 2012 gecreëerd door Frédéric Bau
Tonen in de mond
3Voor welke gelegenheden?
De beste momenten om van dit Valrhona-product te genieten.
puur proeven
bij de koffie
blonde chocolade ontdekken
4Tips
Hoe proef je een Valrhona-reep?
Haal de reep 30 minuten voor het proeven uit de koelkast, zodat hij op kamertemperatuur kan komen. Breek een stukje af, leg het op je tong en laat het smelten zonder erop te bijten, zodat de aroma's geleidelijk vrijkomen. Neem tussen de stukjes door een slokje water om je gehemelte te verfrissen. Kies een rustige omgeving om de aromatische tonen beter waar te nemen.
5Bijpassende producten
Andere Valrhona-producten die mooi bij deze reep passen.
Specificaties
| Merk | Valrhona (Frankrijk, Tain-l'Hermitage) |
| Assortiment | Proefrepen |
| Cacaogehalte | 35% |
| Type | Blond |
| Formaat | 70 g |
| Bewaren | 16 tot 18°C, beschermd tegen licht en vocht |
| Allergenen | Kan sporen bevatten van noten, melk, soja en gluten. |
| Gemaakt in | Frankrijk (Tain-l'Hermitage, Drôme) |
Veelgestelde vragen
Hoe bewaar je een Valrhona-reep?
Bewaar de reep bij kamertemperatuur, tussen 16 en 18°C, beschermd tegen licht en vocht. Zet hem niet in de koelkast: daar kan condens ontstaan en de chocolade wit uitslaan. In de originele verpakking blijft een Valrhona-reep gemakkelijk 12 maanden goed.
Waarom is mijn reep wit uitgeslagen?
Chocolade slaat wit uit door een temperatuurschok: wanneer de chocolade van koud naar warm gaat (bijvoorbeeld als je hem uit de koelkast haalt), komt cacaoboter naar het oppervlak. Dit is onschadelijk en de reep kan nog worden gegeten, maar het uiterlijk en de textuur in de mond worden er minder van. Voorkom dit door de chocolade op een stabiele temperatuur van 16-18°C te bewaren.
Op welke temperatuur kun je de chocolade het beste proeven?
Haal de reep 30 minuten voor het proeven uit de opslag, zodat hij op 18-20°C kan komen. Bij een te lage temperatuur komen de aroma's niet goed vrij, terwijl de chocolade bij een te hoge temperatuur al smelt voordat je het smaakprofiel goed kunt waarnemen. Je tong is het gevoeligste orgaan om het volledige smaakprofiel te ervaren: laat de chocolade smelten zonder erop te bijten.
Ontdek meer
Ontdek de Valrhona-collectie, chocolade en pralines en decoratie voor gebak bij Patissland.
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
