Silikomart chocoladevorm
Chocoladevorm - CHOCO EGG
Maak kleine eitjes van chocolade met deze siliconen vorm van Silikomart.
Deze chocoladevorm van Silikomart is ontworpen om 15 chocolaatjes in de vorm van een klein eitje te maken. Dankzij de flexibele siliconen van voedselkwaliteit haal je de chocolade er moeiteloos uit, zonder risico op breken.
Totale inhoud: 120 mL. Afmetingen van de holte: 3 cm × 2 cm × 1,5 cm. Geschikt voor oven, koelkast en vriezer (temperaturen: -60 °C tot 230 °C).
Technische specificaties
- Holtes
- 15
- 8 mL per vormpje
- Totale inhoud
- 120 mL
- Dus 156 g chocolade
- Materiaal
- Silicone
- Gemakkelijk ontvormen
Hoeveelheid ter indicatie
Indicatief voorbeeld, gebaseerd op de parameters hieronder. Pas de hoeveelheid aan uw bereiding aan.
| Soort chocolade | Pure chocolade |
|---|---|
| Aantal stuks | 15 (1 volledige vorm) |
| Benodigde hoeveelheid | 120 mL |
| Hoeveelheid gesmolten chocolade | 158 g |
| Te kopen (15% extra voor het tempereren) | 180 g |
Tip: Bij het tempereren gaat vanzelf 10-15% van de chocolade verloren (resten in de mengkom + op de spatel). Reken altijd op iets meer dan de strikt benodigde hoeveelheid.
Vereist niveau en bereidingstijd
Niveau
Gevorderd
Beheerst tempereren aanbevolen, zorgvuldig ontvormen
Actieve tijd
35 min
Tempereren + vormen + afschrapen
Kristallisatie
2 h
Op kamertemperatuur, uit de buurt van vocht
Aanbevolen chocolade voor deze vorm
Onze selectie couverturechocolade voor originele kleine paaseitjes, perfect geschikt voor nauwkeurig vormwerk.
Snel tempereren - de 3 curves
Door het tempereren kristalliseert de cacaoboter in een stabiele vorm. Zonder tempereren wordt de chocolade wit uitgeslagen, glanst ze niet en komt ze niet goed uit de vorm.
| Chocolade | 1. Smelten | 2. Afkoelen | 3. Opwarmen (verwerken) |
|---|---|---|---|
| Puur 60-72% | 50-55 °C | 28-29 °C | 31-32 °C |
| Melk 30-40% | 45-50 °C | 27-28 °C | 29-30 °C |
| Wit / Inspiration | 40-45 °C | 26-27 °C | 28-29 °C |
Signature recepten voor deze vorm
Twee creatieve ideeën van Patissland, speciaal bedacht voor deze vorm voor kleine paaseieren. Ingrediënten geselecteerd uit ons Valrhona-assortiment.
Caraïbe-praliné-eieren
SignatureGevormd van pure Caraïbe 66%-chocolade, gevuld met amandel-hazelnootpraliné. Een klassieker onder chocolatiers voor gevulde paaseieren.
Belangrijke ingrediënten voor dit recept
Caraïbe 66% 250 g
12.99 €
Amandel-hazelnootpraliné 50%
15.99 €
Pastelkleurige Inspiration-eieren
Heerlijke variatieMaak roze eieren (framboos), oranje eieren (passievrucht) en gele eieren (yuzu) met gearomatiseerde witte chocolade. Natuurlijk pastelpalet zonder kleurstoffen.
Belangrijke ingrediënten voor dit recept
Inspiration Framboise 250 g
17.99 €
Inspiration Passion 250 g
17.99 €
Inspiration Yuzu 250 g
17.99 €
Laat uw vorm 10 jaar meegaan
Een Silikomart-vorm is een duurzame investering. Zo behoudt u de kwaliteit ervan jarenlang.
Eerste gebruik
Was de vorm af met lauw zeepsop en droog hem af. Invetten is niet nodig: Silikomart-silicone is van nature antiaanbak.
Regelmatig afwassen
Lauw water en milde zeep, of de vaatwasser (bovenste rek). Vermijd schuursponsjes, die het silicone kunnen aantasten.
Bewaren
Plat of opgerold zonder strakke vouwen, uit de buurt van directe warmte en stof. Bij voorkeur in een afgesloten doos.
Levensduur
10 jaar en langer bij goed onderhoud. Tekenen van slijtage: ingetrokken vetvlekken, verlies van elasticiteit, blijvende vervormingen.
Volledige technische fiche
| Merk | Silikomart (Italië) |
|---|---|
| Vorm | Klein ei |
| Aantal holtes | 15 |
| Inhoud per holte | 8 mL |
| Totale inhoud | 120 mL |
| Afmetingen van de holte | 3 cm × 2 cm × 1,5 cm |
| Materiaal | Silicone geschikt voor contact met levensmiddelen |
| Temperatuurbestendigheid | -60 °C tot 230 °C |
| Geschikt | Oven, koelkast, vriezer, vaatwasser |
| BPA-vrij | Ja |
Veelgestelde vragen
Uw vragen, ons advies
Hoeveel chocolaatjes kan ik in één keer maken?
Deze vorm heeft 15 holtes van ongeveer 8 mL elk. Met één gietbeurt maakt u dus 15 chocolaatjes. Voor professioneel gebruik in grotere aantallen is het gebruikelijk om 3-5 identieke vormen tegelijk te gebruiken.
Moet ik de siliconen vorm voor gebruik invetten?
Nee. Silikomart-silicone is van nature antiaanbak. Als u de chocolade goed tempereert, kunt u die perfect uit de vorm halen. Invette zou vette plekken op het chocoladeoppervlak veroorzaken.
Waarom krijgt mijn chocolade na het kristalliseren een witte waas?
De witte waas (vetbloem) wijst op een mislukte temperering: de chocolade is te warm gesmolten (>55 °C) of onvoldoende afgekoeld. De smaak is niet aangetast, maar de glans en de knapperige breuk zijn verdwenen. Opnieuw smelten en tempereren verhelpt het probleem.
Kan ik Candy Melts of Déco Melts gebruiken in plaats van chocolade?
Ja, helemaal goed. Candy Melts (Wilton, FunCakes, PME Cake) zijn ontworpen om te smelten zonder tempereren en zijn een uitstekend alternatief voor beginners of kinderen. Het resultaat zal iets minder glanzend zijn dan met getempereerde chocolade.
Hoe krijg je chocolade een spiegelgladde afwerking?
Drie aandachtspunten: (1) nauwkeurig tempereren op de temperaturen in bovenstaande tabel, (2) een perfect schone en droge vorm, (3) kristalliseren bij een stabiele kamertemperatuur (18-20 °C), niet in de koelkast (condens veroorzaakt vlekken).
De juiste paaseivorm kiezen
Choco Egg vormt met één keer gieten 15 kleine individuele eieren, bedoeld voor losse verkoop, geschenkdozen met een assortiment of een reeks gevulde eieren. Voor een uniek, groot paasei kun je de Choco Uovo-mal bekijken (silicone, 2 grote 3D-eieren) of de Oeuf-mal (stevige PET-schaal, spiegelglans). Om het oppervlak van een al gevormd mini-ei te versieren, bekijk je de Choco Stamp E-stempels of de complete set Uovo 01 & Choco Stamp E.
Aanvullende informatiebronnen
Maak je chocoladeproject compleet met onze Valrhona-selectie: Caraïbe 66% 250 g, Amandel-hazelnootpraliné 50%, Frambozeninspiratie 250 g, of ontdek de Valrhona-chocoladecollectie van Patissland. Bekijk ook de collectie Pasen, de selectie Materialen & chocolademallen of het volledige assortiment Silikomart.
Meer inspiratie
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
