Silikomart Chocoladevorm
Chocoladevorm - Choco Uovo
Maak 3D-paaseieren van chocolade met deze siliconenvorm van Silikomart.
Deze Silikomart-chocoladevorm is ontworpen om 2 chocolaatjes in de vorm van een 3D-paasei te maken. Dankzij de flexibele voedselveilige siliconen kun je de vorm moeiteloos lossen, zonder risico op breuk.
Totale inhoud: 400 mL. Afmetingen van de holte: 10 cm × 7 cm × 7 cm. Geschikt voor oven, koelkast en vriezer (temperaturen: -60 °C tot 230 °C).
Technische kenmerken
2
Holtes
200 mL per vorm
400 mL
Totale inhoud
Goed voor 520 g chocolade
Siliconen
Materiaal
Gemakkelijk lossen
1Calculator "Hoeveel chocolade?"
Benodigd volume400 mL
Hoeveelheid gesmolten chocolade528 g
Te kopen (15% tempermarge)600 g
Tip: Bij het tempereren gaat natuurlijk 10-15% van de chocolade verloren (restjes in de kom en op de spatel). Reken altijd iets meer dan de strikt benodigde hoeveelheid.
2Benodigd niveau en bereidingstijd
3Aanbevolen chocolade voor deze vorm
Onze selectie couverturechocolade voor kenmerkende 3D-paaseieren, perfect geschikt voor nauwkeurig vormen.
4Snel tempereren - de 3 curves
Door tempereren kristalliseert de cacaoboter in een stabiele vorm. Zonder tempereren wordt de chocolade wit, glanst hij niet en lost hij niet goed uit de vorm.
| Chocolade | 1. Smelten | 2. Afkoelen | 3. Opwarmen (verwerken) |
|---|---|---|---|
| Puur 60-72% | 50-55 °C | 28-29 °C | 31-32 °C |
| Melk 30-40% | 45-50 °C | 27-28 °C | 29-30 °C |
| Wit / Inspiration | 40-45 °C | 26-27 °C | 28-29 °C |
Tip: Gebruik voor het gemak de methode met "Mycryo" (Valrhona-cacaoboterpoeder): smelt tot 40-45 °C, voeg bij 34-35 °C 1% Mycryo toe en meng. Snel tempereren zonder ingewikkelde curve.
5Signature-recepten voor deze vorm
Twee creatieve ideeën van Patissland, speciaal ontwikkeld voor deze 3D-paaseivorm. Ingrediënten geselecteerd uit ons Valrhona-assortiment.
Gevuld 3D-ei met Caraïbe
SignatureTempereer Caraïbe 66%, vorm 2 halve eieren en verbind ze met een verwarmd mes. Vul ze vóór het sluiten met kleine Dulcey-chocolaatjes voor een verrassingseffect.
Tweekleurig 3D-ei
Lekkere variantSchaal van witte Ivoire 35%, gemarmerde motieven met Inspiration Framboise (roze) en Yuzu (geel). Een artistiek effect voor een uitzonderlijke paastafel.
Belangrijkste ingrediënten voor dit recept
Ivoire 35% 250g
12.99 €
Inspiration Framboise 250g
17.99 €
Inspiration Yuzu 250g
17.99 €
6Laat je vorm 10 jaar meegaan
Een Silikomart-vorm is een duurzame investering. Zo behoud je de kwaliteit door de jaren heen.
Was de vorm met lauw water en afwasmiddel en droog hem af. Invetten is niet nodig: Silikomart-siliconen zijn van nature antiaanbak.
Lauw water en milde zeep, of de vaatwasser (bovenste rek). Vermijd schuursponzen, die de siliconen kunnen beschadigen.
Plat of losjes opgerold zonder scherpe vouwen, beschermd tegen directe hitte en stof. Bewaar hem bij voorkeur in een afgesloten doos.
10 jaar en langer bij goed onderhoud. Tekenen van slijtage: ingebrande vetvlekken, verlies van elasticiteit en blijvende vervormingen.
Volledig technisch gegevensblad
| Merk | Silikomart (Italië) |
| Vorm | 3D-paasei |
| Aantal holtes | 2 |
| Inhoud per holte | 200 mL |
| Totale inhoud | 400 mL |
| Afmetingen van de holte | 10 cm × 7 cm × 7 cm |
| Materiaal | Voedselveilige siliconen |
| Temperatuurbestendigheid | -60 °C tot 230 °C |
| Geschikt voor | Oven, koelkast, vriezer, vaatwasser |
| BPA-vrij | Ja |
Veelgestelde vragen
Hoeveel chocolaatjes kan ik in één keer maken?
Deze vorm heeft 2 holtes van elk ongeveer 200 mL. Met één vorm maak je dus 2 chocolaatjes. Voor professionele productie in serie worden vaak 3-5 identieke vormen tegelijk gebruikt.
Moet ik de siliconenvorm vóór gebruik invetten?
Nee. Silikomart-siliconen zijn van nature antiaanbak. Correct getempereerde chocolade is voldoende om de vorm perfect te lossen. Door invetten kunnen vetvlekken op het oppervlak van de chocolade ontstaan.
Waarom wordt mijn chocolade wit na het kristalliseren?
Wit uitslaan (bloemvorming) wijst op verkeerd tempereren: de chocolade is mogelijk te heet gesmolten (>55 °C) of onvoldoende afgekoeld. De smaak is niet aangetast, maar de glans en de knak zijn verdwenen. Opnieuw smelten en tempereren verhelpt het probleem.
Kan ik Candy Melts of Deco Melts gebruiken in plaats van chocolade?
Ja, dat kan prima. Candy Melts (Wilton, FunCakes, PME Cake) zijn ontwikkeld om zonder tempereren te smelten en vormen een uitstekend alternatief voor beginners of kinderen. Het resultaat is iets minder glanzend dan met getempereerde chocolade.
Hoe krijg ik een spiegelgladde afwerking van de chocolaatjes?
Drie belangrijke punten: (1) nauwkeurig tempereren volgens de temperaturen in bovenstaande tabel, (2) een perfect schone en droge vorm, (3) kristalliseren bij een stabiele kamertemperatuur (18-20 °C), niet in de koelkast (condens veroorzaakt vlekken).
Goed om te weten: Bewaar de vorm vóór gebruik plat op kamertemperatuur, zodat je hem de eerste keer perfect kunt lossen. Een te koude vorm (uit een koele kast) veroorzaakt een thermische schok bij contact met de getempereerde chocolade.
Kies de juiste paaseivorm
Choco Uovo vormt 2 grote 3D-paaseieren van flexibele siliconen (door 2 halve schalen aan elkaar te zetten). Zoek je een ei met hetzelfde volume, maar met een harde vorm en spiegelglans? Bekijk dan de Ei-vorm van PET. Voor veel kleine eieren tegelijk kun je de Choco Egg-vorm (15 holtes) gebruiken. Voor een mini-ei om te decoreren zijn er de Choco Stamp E-stempels of de complete Uovo 01- en Choco Stamp E-set.
Meer informatie
Maak je chocoladeproject compleet met onze Valrhona-selectie: Caraïbe 66% 250g, Dulcey 35% Blond 250g, Ivoire 35% 250g, of bekijk de Valrhona-chocoladecollectie van Patissland. Bekijk ook de collectie Pasen, de selectie Materialen & chocoladevormen of het volledige Silikomart-assortiment.
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
