Colour Mill
Vetoplosbare voedingskleurstof - Colour Mill Royal 100 ml
Vetoplosbare voedingskleurstof in de kleur Royal, Pro-formaat van 100 ml
Colour Mill Royal doet denken aan de galajurk van de koningin van Engeland en het koningsblauw van de officiële marine. Deze vetoplosbare voedingskleurstof is ontwikkeld voor vette bakkerijbasisproducten: gesmolten witte chocolade, boter ganache, botercrème, royal icing en marsepein die met de warmte van de handen wordt bewerkt. Vooral gewild bij cake designers voor wedding cakes voor een chique, ceremonieel huwelijk in Engelse stijl en layer cakes voor institutionele of zakelijke verjaardagen. De kleur biedt een kenmerkende tint die herkenbaar is uit het Colour Mill-palet (Australië).
Geproduceerd in Australië met een gepatenteerde technologie voor het inkapselen van pigmenten. Colour Mill is bestand tegen bakken tot 180 °C zonder van kleur te veranderen of lichter te worden. De kleur Royal blijft stabiel na het bakken en is daardoor de referentie voor gekleurde cakebeslag vóór het bakken. De flacon van 100 ml is bedoeld voor boetiekbakkerijen met een regelmatige productie: bij hetzelfde volume is deze ongeveer 35% goedkoper per milliliter dan de flacon van 20 ml, voor dagelijks gebruik zonder frequent bijbestellen.
Kleur Royal
Officiële referentie uit het Colour Mill-palet (Australië).
Royal: 3 tinten afhankelijk van de dosering
De kleur kan subtiel worden aangepast naargelang de dosering, zonder haar karakter te verliezen.
Lichte dosering
2 tot 3 druppels / 250 g
Standaarddosering
5 tot 8 druppels / 250 g
Intense dosering
15 tot 25 druppels / 250 g
Creatieve ideeën met Royal
5 kenmerkende toepassingen waarbij deze kleur het verschil maakt:
-
• Wedding cakes voor een chique, ceremonieel huwelijk in Engelse stijl
-
• Layer cakes voor institutionele of zakelijke verjaardagen
-
• Cupcakes voor gala’s en officiële recepties
-
• Royal icing-koekjes met een koninklijk thema en de Britse koninklijke familie
-
• Dripcakes met Bridgerton-thema of een koninklijke ceremonie
Kenmerken
-
• Merk: Colour Mill (Australië)
-
• Type: Geconcentreerde vetoplosbare voedingskleurstof
-
• Kleur: Royal
-
• Verpakking: Flexibele druppelflacon van 100 ml
-
• Geschikte basissen: gesmolten witte chocolade, ganache, botercrème, royal icing, suikerpasta
-
• Gebruikelijke dosering: 2 tot 6 druppels per 250 g bereiding
-
• Bestendigheid tegen bakken: stabiel tot 180 °C, wordt niet lichter na het bakken
-
• Herkomst: Australië (eigen productie)
Gebruiksaanwijzing
-
Bereiding van de basis: breng de vetbasis (witte chocolade, ganache, botercrème) op 25-30 °C. Boven 35 °C kunnen sommige pigmenten hun intensiteit verliezen.
-
Eerste dosering: schud het flesje 10 seconden. Voeg 2 tot 4 druppels toe aan 250 g bereiding voor pasteltinten, 6 tot 10 druppels voor levendige tinten en 15 tot 25 druppels voor donkere tinten.
-
Mengen: klop 30 tot 60 seconden met een keukenmachine of siliconen spatel om de kleur gelijkmatig te verdelen.
-
Rust en stabilisatie: laat 30 minuten rusten op kamertemperatuur onder plasticfolie die het oppervlak raakt. De kleur ontwikkelt zich en komt tijdens het rusten volledig tot zijn recht.
-
Eventuele aanpassing: als de kleur te bleek is, voeg dan 1 tot 3 extra druppels toe en meng opnieuw. Werk stapsgewijs om oververzadiging te voorkomen.
Ingrediënten en conformiteit
Samenstelling: basis van plantaardige voedingsolie en voedingskleurpigmenten die voldoen aan de Europese regelgeving (EU 1333/2008).
Allergenen: geen belangrijke allergenen gedeclareerd. Glutenvrij, lactosevrij, zonder ei, pinda's of soja. Geschikt voor vegetarische en veganistische diëten.
Bewaren
-
• Bewaar het gesloten flesje op een koele, droge plaats, buiten direct zonlicht.
-
• Ideale bewaartemperatuur: tussen 15 en 22 °C.
-
• Een lichte scheiding van pigment en olie is normaal na langdurige opslag: schud 10 seconden voor gebruik.
-
• Na opening binnen 12 maanden gebruiken om de maximale pigmentintensiteit te behouden.
Patissland-tip - Royal
Royal is meer verzadigd en chic dan Cobalt of Navy en is bij uitstek de ceremoniële blauwtint. Combineer met Gold Lustre en White Booster voor een koninklijk Brits effect (kroning, koninklijk huwelijk). Voor kinderverjaardagen is Royal geschikt voor Pat'Patrouille- en superheldenthema's (uniformblauw).
Veelgestelde vragen
Vanaf welk activiteitsniveau is 100 ml rendabel?
De verpakking van 100 ml wordt interessant vanaf ongeveer 5 bestellingen met kleurstoffen per week. Om te beginnen of gewoon een tint uit te proberen, is het formaat van 20 ml (zie hierboven) geschikter.
Hoeveel druppels zijn nodig voor 250 g botercrème?
Voor pasteltinten: 2 tot 4 druppels. Voor felle tinten: 5 tot 10 druppels. Voor donkere tinten: 12 tot 20 druppels. Begin altijd met minder en voeg geleidelijk meer toe; intensiveren is eenvoudiger dan lichter maken.
Is Colour Mill-kleurstof bestand tegen bakken?
Ja, Colour Mill is een van de weinige vetoplosbare kleurstoffen die hun intensiteit behouden na het bakken in de oven tot 180°C. Deze eigenschap onderscheidt de kleurstof van klassieke vloeibare kleurstoffen, die in de oven lichter worden.
Kan Colour Mill worden gebruikt op waterige basisproducten (royal icing, siroop)?
Nee, Colour Mill vetoplosbaar is ontwikkeld voor vetrijke basisproducten: gesmolten chocolade, ganache, botercrème en rolfondant. Gebruik voor waterige basisproducten het Colour Mill-assortiment voor wateroplosbare kleurstoffen.
Heeft het flesje een geïntegreerde druppelaar?
Ja, het flesje Colour Mill van 100 ml heeft ondanks de grotere inhoud ook een geïntegreerde druppelopening in de zachte dop. Met een eenvoudige druk doseert u één precieze druppel.
Ga nog een stap verder
Breid uw Colour Mill-kleurenpalet uit:
