Fèves Oriado 60% Bio - 3kg
Fèves Oriado 60% Bio - 3kg

Oriado-cacaodrops 60% biologisch – 3 kg

€109,99
/
Inclusief belastingen. Verzendkosten worden berekend bij het afrekenen.
Livraison offerte
Nieuw
Gemaakt in Frankrijk

Andere beschikbare formaten

Fèves Oriado 60% Bio - 1kg Oriado-chocoladedruppels 60% biologisch - 1 kg €39,99
  • Op voorraad
-10%

Verzending binnen 24/48 uur

Gegarandeerde Kwaliteit

Veilige Betaling

Snelle verzending — 24u in Frankrijk, 48u naar België, Duitsland, Spanje en Italië.
Valrhona - Couverturechocolade

Oriado 60% Bio-chocoladedruppels

Donkere couverturechocolade Valrhona 60% Bio, melange van 3 biologische herkomsten.

Oriado 60% Bio is een donkere Valrhona-couverturechocolade met biologische certificering. De melange van 3 biologische herkomsten (Dominicaanse Republiek, Madagaskar, Peru) biedt een krachtig fruitig profiel met tonen van citrus en gedroogd fruit. Voor patissiers die Valrhona-kwaliteit willen combineren met de eisen van biologische productie.

Formaat 3 kg: voor wie?

Dit formaat van 3 kg is bedoeld voor ervaren patissiers en biologische ateliers/professionals: een betere kiloprijs dan het formaat van 1 kg.

Technische kenmerken

60%
Cacao
Gegarandeerd minimumgehalte
Puur
Type
Couverturechocolade
●●●○○
Vloeibaarheid
3 druppels op 5

2Aromatisch profiel

Belangrijkste profiel
fruitig
Secundaire noot
krachtig
Kenmerkend
intens

Proefnotities

gedroogd fruitcitrusvruchtenpuur cacao

4Hoeveel chocolade hebt u nodig?

Benodigde hoeveelheid525 g
Aanbevolen formaat1 zak van 1 kg
Tempermarge (10%)578 g
Advies: Houd altijd 10% extra rekening met natuurlijk verlies tijdens het tempereren. Koop het grootst mogelijke formaat: de kiloprijs is altijd voordeliger.

5Waarvoor wilt u het gebruiken?

Beoordeling op basis van de toepassingen die Valrhona voor dit product aanbeveelt.

Ganaches
Mousses
Gevormde bonbons
Tabletten
Coatings
IJs & sorbets

6Tempercurve

De officiële tempercurve van Valrhona voor deze chocolade.

1
Smelten

50 - 55 °C

Au bain-marie of in de magnetron in stappen
2
Afkoelen

28 - 29 °C

Kristallisatie van de juiste kristallen
3
Verwerken

31 - 32 °C

Ideale temperatuur voor het mouleren

Tip: Gebruik voor het gemak Mycryo-cacaoboter (1% van het gewicht van de chocolade), toegevoegd bij 34-35 °C. Snel en betrouwbaar tempereren, geliefd bij professionals.

7Smaakcombinaties

Ingrediënten die Valrhona officieel aanbeveelt om deze chocolade optimaal tot zijn recht te laten komen.

citrusvruchten
gedroogd fruit
rood fruit
vanille

8De smaakpartners van deze chocolade

De Valrhona-producten die perfect bij dit product passen.

Cacaoboter Valrhona
Lekker in combinatie met
Cacaoboter Valrhona
209.99 €
→
Amandel-hazelnootpraliné 50%
Lekker in combinatie met
Amandel-hazelnootpraliné 50%
15.99 €
→
Stukjes pure chocolade 52% 250 g
Lekker in combinatie met
Stukjes pure chocolade 52% 250 g
12.99 €
→

9Signature-recept voor deze chocolade

Een creatief idee van Patissland om het unieke profiel van deze variant in de schijnwerpers te zetten.

Koekjes met stukjes Oriado 60% Bio

Inspiratie

Huisgemaakte koekjes met stukjes verkruimelde Oriado 60% Bio. Krokant-zachte textuur, uitgesproken cacaosmaak. Veelzijdig recept, geliefd bij zowel liefhebbers als professionals.

Volledig technisch gegevensblad

Merk Valrhona (Frankrijk, Tain-l'Hermitage)
Assortiment Blend
Type Puur
Cacaogehalte Minimaal 60%
Certificering Biologische landbouw
Vloeibaarheid 3 druppels op 5
Beschikbare formaten 3 kg
Bewaren 18 maanden bij 16-18 °C, beschermd tegen vocht
Allergenen Melk (afhankelijk van de variant). Kan sporen bevatten van noten en soja.
Geproduceerd in Frankrijk (Tain-l'Hermitage, Drôme)

Veelgestelde vragen

Welk formaat kiezen: 250 g, 1 kg of 3 kg?

250 g om kennis te maken of voor een eenmalig dessert. 1 kg voor een regelmatige hobbybakker (5-15 desserts). 3 kg of meer voor workshops en professioneel gebruik: de kiloprijs is aanzienlijk voordeliger bij de grotere formaten.

Wat is couverturechocolade?

Couverturechocolade bevat een hoog gehalte aan cacaoboter (meestal meer dan 31%) en is bedoeld voor professionals. Dankzij de vloeibaarheid is de chocolade geschikt voor omhullen, vormen en alle technieken van de verfijnde chocolaterie.

Is tempereren verplicht?

Voor toepassingen waarbij de chocolade zichtbaar en stevig blijft (vormen, omhullen, decoratie): ja, onmisbaar voor glans, de knak en houdbaarheid. Voor toepassingen waarbij de chocolade wordt gemengd (mousses, ganaches, koekjes): niet nodig, eenvoudig smelten volstaat.

Hoeveel boontjes zitten er in 100 g?

Ongeveer 35 tot 40 Valrhona-boontjes per 100 g. Handig formaat om tot op de gram nauwkeurig te doseren zonder te wegen zodra je eraan gewend bent.

Hoe bewaar je Valrhona-chocolade?

Idealiter bij 16-18 °C, op een droge plek, beschermd tegen licht en geuren. Vermijd de koelkast (condensatie = wit uitslaan). In een gesloten zak 18 maanden houdbaar.

Ga nog een stap verder

Ontdek de Valrhona-collectie, chocolade en pralinés, bonbonvormen op Patissland.

Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
  • Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
  • België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
  • Europa: 2 tot 5 werkdagen
  • Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
  • BE, FR, DE: op basis van gewicht
  • Europa: op basis van land en gewicht
  • Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.

Gerelateerde producten

Pavoni

Ontdek de producten van Pavoni

Ik ga ervoor

Silikomart

Ontdek de producten van Silikomart

Ik ga ervoor

Valrhona

Ontdek alle Valrhona-chocolades

Ik ga ervoor

pitisslind.com