Sosa - Plantaardige Vezel
Warme Inuline - 500 g
Cichoreivezel voor een romige textuur in warme bereidingen.
Warme inuline van Sosa is een 100% natuurlijke plantaardige vezel, gewonnen uit cichoreiwortel. Ze geeft verwarmde bereidingen op waterbasis textuur en een vetgevoel in de mond, zonder daadwerkelijk vet toe te voegen, en verbetert tegelijkertijd de stabiliteit bij invriezen.
Technische kenmerken
50-70 °C
Oplosbaarheid
35-40 °C
Thermoreversibiliteit
Warm
Verwerking
Aanbevolen toepassingen
- Verwarmde crèmes, sauzen en ganaches met een romige textuur
- Vermindering van vetstof zonder verlies van mondgevoel
- Bereidingen die goed bestand zijn tegen invriezen en ontdooien
- Technische toepassingen waarbij dispersie door verhitting nodig is
Let op: dispergeer het poeder in de verwarmde vloeistof tussen 50 en 70 °C voor volledige hydratatie voordat u het laat afkoelen.
Volledig technisch gegevensblad
| Merk | Sosa |
| Verpakking | Pot van 500 g |
| Type | Plantaardige vezel (cichorei-inuline) |
| Oplosbaarheid | Goed bij verhitting, tussen 50 en 70 °C |
| Thermoreversibiliteit | Ja, tussen 35 en 40 °C |
| Sensorisch effect | Vet en geëmulgeerd mondgevoel, zonder vetstof |
Veelgestelde vragen
Waarom kiezen voor warme inuline in plaats van koude?
De warme variant dispergeert tussen 50 en 70 °C en is geschikt voor verwarmde bereidingen zoals gekookte crèmes of sauzen, in tegenstelling tot de koude variant, die bedoeld is voor directe hydratatie zonder verhitting.
Kan inuline vetstof vervangen?
Ja, het bootst een vetgevoel in de mond na zonder daadwerkelijk vet toe te voegen, waardoor bepaalde recepten lichter kunnen worden gemaakt.
Is het bestand tegen invriezen?
Ja, de bereiding behoudt een uitstekende stabiliteit bij invriezen en ontdooien.
Ga nog een stap verder
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
