SOSA - TEXTURANT
Mannitol - 500 g
Technische zoetstof (E421) voor suikerdecoraties en -structuren.
Sosa-mannitol is een technische zoetstof afgeleid van glucose (E421), die wordt gebruikt voor het maken van suikerdecoraties en -structuren. Na het smelten en afkoelen vormt het een ondoorzichtige en uiterst harde karamel met een lage vochtretentie.
Technische kenmerken
E421
Additief
Mannitol-zoetstof
180 °C
Smeltpunt
ondoorzichtige en harde karamel
PAC 188%
Antivriesvermogen
POD 60%
Aanbevolen toepassingen
- Snoepdecoraties
- Eetbare structuren
- Suikerbeelden
- Technische showstukken
- Toepassingen waarbij een lage vochtretentie gewenst is
Let op: ga voorzichtig om met gesmolten mannitol van 180 °C en volg de gebruikelijke veiligheidsvoorschriften voor het hanteren van gekookte suikers. Bewaar de pot goed afgesloten, beschermd tegen vocht en warmte.
Volledig technisch gegevensblad
| Ingrediënten | Mannitol (E421) |
| Allergenen | Bevat geen van de 14 belangrijkste allergenen die in de EU-regelgeving zijn opgenomen |
| Parameters | Smeltpunt 180 °C, PAC 188%, POD 60% |
| Bewaring | Op een droge plaats, beschermd tegen vocht en warmte |
| Verpakking | Pot van 500 g |
Veelgestelde vragen
Bij welke temperatuur moet Sosa-mannitol worden gesmolten?
180 °C, voor een ondoorzichtige en uiterst harde karamel met een lage vochtretentie.
Is mannitol geschikt voor suikerbeelden?
Ja, dat is een van de belangrijkste toepassingen ervan, naast snoepdecoraties en eetbare structuren.
Heeft mannitol dezelfde zoetkracht als gewone suiker?
Nee, de zoetkracht (POD 60%) is lager dan die van sacharose; de calorische dichtheid is ook lager.
Ga verder
Ontdek alle eetbare decoraties en het assortiment van Sosa Ingredients.
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
