Silikomart-chocoladevorm
Chocoladevorm – Voetballen
De ronde balvorm met zeshoekig motief, voor een traktatie of taart in voetbalthema.
Deze Silikomart-chocoladevorm is ontworpen om 15 chocolaatjes in de vorm van een voetbal met zeshoekig motief te maken. De flexibele voedselveilige siliconen zorgen ervoor dat je de chocolaatjes moeiteloos en zonder breuk uit de vorm haalt.
Totale inhoud: 90 ml. Afmetingen van de holte: 2,5 cm × 2,5 cm × 1,2 cm. Geschikt voor oven, koelkast en vriezer (temperaturen: -60 °C tot 230 °C).
Technische kenmerken
15
Holtes
6 ml per vorm
90 ml
Totale inhoud
Goed voor 117 g chocolade
Siliconen
Materiaal
Gemakkelijk uit de vorm te halen
1Calculator ‘Hoeveel chocolade?’
Benodigd volume90 ml
Hoeveelheid gesmolten chocolade118 g
Te kopen (15% tempermarge)130 g
Tip: Bij tempereren gaat er vanzelf 10 tot 15% product verloren (restjes in de mengkom en op de spatel). Neem altijd iets meer dan de strikt benodigde hoeveelheid.
2Benodigd niveau en bereidingstijd
3Aanbevolen chocolade voor deze vorm
Het zwart-witte contrast van Caraïbe 66% en Ivoire 35% bootst het klassieke balmotief na.
4Snel tempereren: de 3 curves
Door tempereren kristalliseert de cacaoboter in een stabiele vorm. Zonder tempereren wordt de chocolade wit uitgeslagen, glanst hij niet en komt hij niet goed uit de vorm.
| Chocolade | 1. Smelten | 2. Afkoelen | 3. Opwarmen (verwerken) |
|---|---|---|---|
| Pure 60-72% | 50-55 °C | 28-29 °C | 31-32 °C |
| Melk 30-40% | 45-50 °C | 27-28 °C | 29-30 °C |
| Wit / Inspiration | 40-45 °C | 26-27 °C | 28-29 °C |
Tip: Gebruik voor het gemak de Mycryo-methode (Valrhona-cacaoboterpoeder): smelt tot 40-45 °C, voeg bij 34-35 °C 1% Mycryo toe en meng. Snel tempereren zonder ingewikkelde curve.
5Signature-recepten voor deze vorm
Twee creatieve ideeën van Patissland, speciaal voor deze voetbalvorm. Ingrediënten geselecteerd uit ons Valrhona-assortiment.
Tweekleurige Caraïbe-Ivoire-voetballen
SignatureVul de helft van de holtes met pure Caraïbe 66% en de andere helft met witte Ivoire 35%. Een voetbaleffect voor een sportief verjaardagsfeestje.
Dulcey-praliné-voetballen
Lekkere variantVormpjes van blonde Dulcey 35%, gevuld met amandel-hazelnootpraliné. De natuurlijke kleur van een leren bal, in een extra lekkere uitvoering.
Belangrijkste ingrediënten voor dit recept
Dulcey 35% blond 250 g
12.99 €
Amandel-hazelnootpraliné 50%
15.99 €
6Je vorm 10 jaar laten meegaan
Een Silikomart-vorm is een duurzame investering. Zo behoud je de kwaliteit door de jaren heen.
Was de vorm met lauw water en zeep en droog hem af. Invetten is niet nodig: Silikomart-siliconen zijn van nature antiaanbak.
Lauw water en milde zeep, of de vaatwasser (bovenste rek). Vermijd schuursponsjes, want die maken de siliconen kwetsbaar.
Plat of losjes opgerold zonder scherpe vouwen, beschermd tegen directe hitte en stof. Bewaar de vorm bij voorkeur in een afgesloten doos.
10 jaar en langer bij goed onderhoud. Tekenen van slijtage: ingebrande vetvlekken, verlies van elasticiteit en blijvende vervorming.
Volledig technisch gegevensblad
| Merk | Silikomart (Italië) |
| Vorm | Voetbal (zeshoekig motief) |
| Aantal holtes | 15 |
| Inhoud per holte | 6 ml |
| Totale inhoud | 90 ml |
| Afmetingen van de holte | 2,5 cm × 2,5 cm × 1,2 cm |
| Materiaal | Voedselveilige siliconen |
| Temperatuurbestendigheid | -60 °C tot 230 °C |
| Geschikt voor | Oven, koelkast, vriezer, vaatwasser |
| BPA-vrij | Ja |
Veelgestelde vragen
Hoeveel chocolaatjes kan ik in één keer maken?
Deze vorm heeft 15 holtes van elk ongeveer 6 ml. Met één keer vullen maak je dus 15 chocolaatjes. Voor professioneel seriewerk is het gebruikelijk om 3 tot 5 identieke vormen tegelijk te gebruiken.
Moet ik de siliconen vorm voor gebruik invetten?
Nee. Silikomart-siliconen zijn van nature antiaanbak. Correct getempereerde chocolade is voldoende om de chocolaatjes perfect uit de vorm te halen. Invetten zou vetvlekken op het oppervlak van de chocolade veroorzaken.
Waarom wordt mijn chocolade wit na het kristalliseren?
De witte uitslag (bloemvorming) wijst op verkeerd tempereren: de chocolade is te heet gesmolten (boven 55 °C) of onvoldoende afgekoeld. De smaak is niet aangetast, maar de glans en de knak verdwijnen. Opnieuw smelten en tempereren verhelpt het probleem.
Is het zeshoekige motief neutraal, zonder logo of specifieke club?
Ja. De vorm heeft uitsluitend het klassieke geometrische balmotief (vijfhoeken en zeshoeken), zonder logo, embleem of verwijzing naar een specifieke competitie of ploeg.
Kan ik Candy Melts of Deco Melts gebruiken in plaats van chocolade?
Ja, dat kan prima. Candy Melts (Wilton, FunCakes, PME Cake) zijn ontwikkeld om te smelten zonder tempereren en vormen een uitstekend alternatief voor beginners of kinderen. Het resultaat glanst iets minder dan getempereerde chocolade.
Goed om te weten: Bewaar de vorm vóór gebruik plat op kamertemperatuur, zodat je de chocolaatjes meteen perfect uit de vorm kunt halen. Een te koude vorm (bijvoorbeeld uit een koele kast) veroorzaakt een thermische schok bij contact met de getempereerde chocolade.
Ontdek meer
Maak je chocoladeproject compleet met onze Valrhona-selectie: Caraïbe 66% 250 g, Ivoire 35% 250 g, Dulcey 35% blond 250 g, of bekijk de Valrhona-chocoladecollectie en de collectie Materialen & chocoladevormen van Patissland.
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
