Sosa · Gevriesdroogd fruit
Gevriesdroogde appelschijfjes 50 g
Hele appelschijfjes voor 98%, een decoratie met een sterk visueel effect die op het laatste moment wordt aangebracht.
De Gevriesdroogde appelschijfjes Sosa van 50 g zijn appelschijfjes (98%) van Spaanse oorsprong, gevriesdroogd om hun natuurlijke aroma's, karakteristieke geelachtige kleur en lichte, knapperige textuur te behouden. Er is een natuurlijke antioxidant (ascorbinezuur E300) toegevoegd om de kleur te behouden. Dit formaat met hele schijfjes zorgt voor een sterk visueel effect bij de decoratie van desserts, entremets, ijs en chocolade.
Kwetsbaar product; de schijfjes moeten voorzichtig worden behandeld om breken te voorkomen. Het formaat met hele schijfjes onderscheidt ze van crispies in korrels en maakt ze tot een premiumdecoratie die op het allerlaatste moment als afwerking moet worden aangebracht.
Technische kenmerken
98 %
Appel
gevriesdroogd, oorsprong Spanje
50 g
Formaat
hele schijfjes
12 maanden
THT
15 dagen na opening
Aanbevolen toepassingen
- Topping voor entremets en layer cakes.
- Decoratie van tartelettes en cheesecakes.
- Afwerking van ijs en sorbets.
- Vulling voor thee en infusies.
- Decoratie van chocoladesnoepjes.
Advies van Patissland
Tip: zeer kwetsbaar en hygroscopisch product. Bewaar het na opening met een zakje silicagel (DVC 15 dagen) en breng het pas op het allerlaatste moment aan, vlak voor het serveren of bezorgen.
Volledig technisch gegevensblad
| Samenstelling | Appel (98%), antioxidant: ascorbinezuur (E300) |
| Allergenen | Bevat geen belangrijke allergenen. Kan sporen bevatten van selderij, pinda's, noten, ei, melk en melkproducten, mosterd, sesam, soja en sojaproducten, sulfieten |
| Bewaring | Tussen 15 en 25 °C, op een droge plaats (luchtvochtigheid lager dan 60%), beschermd tegen licht en geuren, in de gesloten oorspronkelijke verpakking. Vermijd schokken tegen de verpakking |
| THT | 12 maanden. Na opening: zeer hygroscopisch, een zakje silicagel aanbevolen, DVC 15 dagen |
| Energie (100 g) | 1369 kJ / 324 kcal |
| Vetten (100 g) | 0,3 g, waarvan verzadigde vetzuren 0 g |
| Koolhydraten (100 g) | 69 g, waarvan suikers 48 g |
| Voedingsvezels (100 g) | 18,9 g |
| Eiwitten (100 g) | 3,11 g |
| Zout (100 g) | 0,3 g |
| Wettelijke benaming | Gevriesdroogde appelschijfjes |
| Netto-inhoud | 50 g |
| Afmetingen | 10 x 10 x 16,5 cm |
| Certificeringen | GMO-vrij, veganistisch, vegetarisch, zonder transvetzuren |
| Land van oorsprong | Spanje (ES) |
| Douanecode (GS) | 0813.30 |
| Fabrikant | Sosa Ingredients S.L.U., Colònia Galobart s/n, 08270 Navarcles, Barcelona, Spanje |
Veelgestelde vragen
Wat is het verschil tussen fruitschijfjes en crispy-korrels?
De schijfjes zijn hele gevriesdroogde appelringen en bestaan voor 98% uit fruit. Crispy-korrels (mango-passievrucht, ananas...) worden gemaakt van geconcentreerde puree of sappen en hebben een grootte van 2 tot 10 mm. De schijfjes bieden een sterkere visuele impact en een puurder ingrediëntenprofiel; de crispys zijn gelijkmatiger en geschikt voor omhullen of door de massa mengen.
Waarom is het product kwetsbaar en hoe moet ik het hanteren?
Door het vriesdrogen wordt vrijwel al het vocht aan het fruit onttrokken, waardoor de schijfjes zeer licht maar ook kwetsbaar zijn. Het wordt aanbevolen ze met een fijne pincet of spatel te verplaatsen in plaats van met de vingers.
Wanneer moet ik de schijfjes op mijn creaties leggen?
Altijd op het allerlaatste moment, vlak voor het serveren of bezorgen. Bij contact met een vochtig oppervlak nemen de schijfjes snel vocht op en verliezen ze hun knapperigheid en stevigheid.
Meer informatie
Bekijk de eetbare decoraties en het Sosa-assortiment. Aanvullend formaat: gevriesdroogde sinaasappelschijfjes en hele gevriesdroogde bramen.
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
