Silikomart chokoladeform
Chokoladeform - Abc Choco
Alle alfabetets 26 bogstaver på én plade, så du kan sammensætte et navn eller et ord i chokolade.
Denne Silikomart-chokoladeform er designet til at lave alle alfabetets 26 bogstaver i chokolade, en hel plade fra A til Z. Den fleksible silikone til fødevarer gør det nemt at tage bogstaverne ud af formen uden risiko for, at de går i stykker.
Samlet kapacitet: 117 mL. Fordybningens mål: 2,5 cm × 2 cm × 1 cm. Egnet til ovn, køleskab og fryser (temperaturer: -60 °C til 230 °C).
Tekniske specifikationer
- Fordybninger
- 26
- 4,5 mL pr. fordybning
- Samlet kapacitet
- 117 ml
- Svarende til 152 g chokolade
- Materiale
- Silikone
- Nem at tage ud af formen
Mængdeangivelse
Vejledende eksempel baseret på nedenstående parametre. Tilpas mængden til det, du laver.
| Chokoladetype | Mørk chokolade |
|---|---|
| Antal stykker | 26 (en hel form) |
| Nødvendig mængde | 117 ml |
| Mængde smeltet chokolade | 154 g |
| Skal købes (15 % ekstra til temperering) | 170 g |
Tip: Temperering medfører naturligt et spild på 10 til 15 % af materialet (rester i skålen og på spatlen). Sørg altid for at have lidt mere end den nøjagtige mængde.
Påkrævet niveau og tilberedningstid
Niveau
Øvet
Præcision ved bogstavernes tynde streger, omhyggelig udtagning af formen
Aktiv tid
40 min
Temperering, støbning og afskrabning
Krystallisering
2 h
Ved stuetemperatur, beskyttet mod fugt
Anbefalet chokolade til denne form
Den intense Caraïbe 66 % giver en tydelig og kontrastfuld skrift, der er let at læse på en kage eller en æske.
Hurtig temperering: de 3 temperaturkurver
Temperering krystalliserer kakaosmørret i en stabil form. Uden temperering bliver chokoladen grålig, mister sin glans og kan ikke tages ordentligt ud af formen.
| Chokolade | 1. Smeltning | 2. Afkøling | 3. Opvarmning (arbejdstemperatur) |
|---|---|---|---|
| Mørk 60-72 % | 50-55 °C | 28-29 °C | 31-32 °C |
| Mælk 30-40 % | 45-50 °C | 27-28 °C | 29-30 °C |
| Hvid / Inspiration | 40-45 °C | 26-27 °C | 28-29 °C |
Signaturopskrifter til denne form
To kreative idéer fra Patissland, udviklet til denne form med alfabetets bogstaver. Ingredienser udvalgt fra vores Valrhona-sortiment.
Personlig besked i mørk chokolade
SignaturLav navne, kærlige ord eller logoer med alfabetformen og Caraïbe 66%. Ideel som kagepynt eller til en personlig gaveæske.
Nøgleingredienser til denne opskrift
Caraïbe 66% 250 g
12.99 €
Alfabet med flere smagsvarianter
Lækker variationVariér de naturlige farver: Inspiration Framboise (rød), Yuzu (gul), Passion (orange) for et flerfarvet alfabet uden kunstige farvestoffer.
Nøgleingredienser til denne opskrift
Inspiration Framboise 250 g
17.99 €
Inspiration Yuzu 250 g
17.99 €
Inspiration Passion 250 g
17.99 €
Sådan får du din form til at holde i 10 år
En Silikomart-form er en holdbar investering. Sådan bevarer du dens egenskaber gennem årene.
Første brug
Vask med lunkent sæbevand, og tør af. Det er ikke nødvendigt at smøre formen: Silikomart-silikone er naturligt slip-let.
Almindelig rengøring
Lunkent vand og mild sæbe eller opvaskemaskine (øverste kurv). Undgå skuresvampe, da de svækker silikonen.
Opbevaring
Opbevares fladt eller rullet sammen uden skarpe folder, beskyttet mod direkte varme og støv. Helst i en lukket æske.
Levetid
10 år eller mere ved korrekt vedligeholdelse. Tegn på slitage: indgroede fedtpletter, nedsat elasticitet, permanente deformationer.
Komplette tekniske specifikationer
| Mærke | Silikomart (Italien) |
|---|---|
| Form | Alfabetbogstaver (A til Z) |
| Antal fordybninger | 26 |
| Kapacitet pr. fordybning | 4,5 ml |
| Samlet kapacitet | 117 ml |
| Fordybningens mål | 2,5 cm × 2 cm × 1 cm |
| Materiale | Fødevaregodkendt silikone |
| Varmebestandighed | -60 °C til 230 °C |
| Kompatibel | Ovn, køleskab, fryser, opvaskemaskine |
| Uden BPA | Ja |
Ofte stillede spørgsmål
Dine spørgsmål, vores råd
Hvor mange chokolader kan jeg lave ad gangen?
Denne form har 26 fordybninger på ca. 4,5 ml hver. Med én støbning laver du altså 26 chokolader. Ved professionel serieproduktion er det almindeligt at bruge 3 til 5 identiske forme parallelt.
Skal silikoneformen smøres før brug?
Nej. Silikomart-silikone er naturligt non-stick. Korrekt temperering af chokoladen er nok til, at den slipper formen perfekt. Smøring vil efterlade fedtede mærker på chokoladens overflade.
Hvorfor får min chokolade en hvid belægning efter krystalliseringen?
Den hvide belægning (fedtudblomstring) skyldes mislykket temperering: enten har smeltningen været for varm (over 55 °C), eller også har afkølingen været utilstrækkelig. Smagen er ikke påvirket, men glansen og knækket er væk. Fejlen kan rettes ved at smelte chokoladen igen og temperere den på ny.
Er der plads til alle 26 bogstaver på én plade?
Ja, hele alfabetet fra A til Z er fordelt på de 26 fordybninger i én enkelt form. Hvis du vil lave et langt ord eller flere navne i samme omgang, skal du bruge 2 til 3 identiske forme på samme tid.
Kan jeg bruge Candy Melts eller Deco Melts i stedet for chokolade?
Ja, helt bestemt. Candy Melts (Wilton, FunCakes, PME Cake) er fremstillet til at smelte uden temperering og er et fremragende alternativ for begyndere eller børn. Resultatet bliver lidt mindre blankt end med tempereret chokolade.
Yderligere ressourcer
Fuldend dit chokoladeprojekt med vores udvalg fra Valrhona: Caraïbe 66% 250 g, Inspiration hindbær 250 g, Chokoladeform 123 Choco, eller gå på opdagelse i Valrhona-chokoladesortimentet og sortimentet af udstyr og chokoladeforme eller hele udvalget fra Silikomart.
Gå på opdagelse
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
