Azucren – Dekore & Einschlüsse
Überzogene Getreidekugeln Mix aus 3 Schokoladensorten – 500 g
Professionelles 500-g-Format mit gepufftem Getreide, überzogen mit Zartbitter-, Milch- und weißer Schokolade.
Dieser Mix aus gepufftem Getreide, überzogen mit Zartbitter-, Milch- und weißer Schokolade, im 500-g-Format eignet sich für die Serienproduktion und professionelle Backstuben. Der Kontrast der drei Schokoladensorten sorgt für ein abwechslungsreiches Erscheinungsbild und kann zur Dekoration, als Einlage oder als Topping verwendet werden.
Wichtige Eigenschaften
500 g
Nettogewicht
3 Schokoladensorten
Überzug
Zartbitter, Milch, weiß
Trocken und kühl
Aufbewahrung
Vor Feuchtigkeit geschützt
Empfohlene Anwendungen
- Dekoration von Entremets, Layer Cakes, Bûches und Cupcakes
- Einlage in Mousses, Schokoladenriegeln und Dessertgläsern
- Topping für Dessertcremes und Festtagstorten
- Präsentation als lose Ware für süße Buffets und Workshops
Tipp von Patissland
Dosierung: Für die Serienproduktion die Portionen im Voraus in wiederverschließbare Beutel abfüllen. Den Mix trocken und lichtgeschützt lagern, damit das Getreide knusprig bleibt.
Vollständiges Datenblatt
| Zusammensetzung | Gepufftes Getreide, überzogen mit Zartbitter-, Milch- und weißer Schokolade |
| Nettogewicht | 500 g |
| Verpackung | Wiederverschließbarer Beutel oder Box je nach Verfügbarkeit |
| Aufbewahrung | Trocken, lichtgeschützt und vor Feuchtigkeit geschützt |
Häufig gestellte Fragen
Was ist der Unterschied zum 60-g-Format?
Das 500-g-Format ist für professionelle Mengen und die Serienproduktion vorgesehen; das 60-g-Format eignet sich für kleinere Backmengen oder zum Testen.
Wie dosiert man diese Kugeln für eine regelmäßige Produktion?
Bei der Serienproduktion den Inhalt vorab in Portionen aufteilen, damit die Einlage von Stück zu Stück gleichmäßig bleibt.
Können sie als Einlage in einer Mousse verwendet werden?
Ja, der Schokoladenüberzug hält der Verarbeitung in einer Mousse oder einem Dessertglas gut stand, ohne sich sofort aufzulösen.
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die Azucren-Kollektion und essbare Dekore. Sehen Sie sich auch das Format 60 g derselben Getreidekugeln sowie die weiße Kuvertüre in Callets an.
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