Ganze geschälte Pistazien 500g – Aus den USA/Iran
Ganze geschälte Pistazien 500g – Aus den USA/Iran

Gepellte Pistazien - 1 kg

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Geschälte ganze Pistazien, 1-kg-Packung

Ganze geschälte Pistazien (Pistacia vera), gebrauchsfertig, zum Rösten oder Häuten je nach Verwendung. Herkunft: Vereinigte Staaten. 1-kg-Packung für eine regelmäßige Produktion in der Backstube.

Eigenschaften

  • Form: ganze geschälte Pistazien mit ihrer feinen Haut
  • Herkunft: Vereinigte Staaten
  • Verpackung: 1-kg-Beutel
  • Zusammensetzung: 100 % Pistazien, ohne zugesetztes Salz oder Zucker

Verwendung in der Patisserie

  • Hausgemachtes Pistazienpraliné: vor dem Mahlen rösten und anschließend trocken karamellisieren
  • Pistazienpaste: nach dem Häuten ohne Zucker mahlen
  • Feuilletine-Knuspermasse: grob zerkleinert mit weißer Schokolade
  • Dekoration und Garnierung von Desserts, ganz oder zerkleinert

Wichtiger Hinweis

Rösten empfohlen: 12 bis 15 Minuten bei 160 °C, um die Aromen vor dem Mahlen zum Praliné zu entfalten.
Aufbewahrung: in einem luftdichten Behälter, licht- und feuchtigkeitsgeschützt, bei 15 bis 20 °C.
Allergen: Schalenfrüchte (Pistazien). Kann je nach Produktionsstätte andere Schalenfrüchte enthalten.

Häufig gestellte Fragen

Müssen die Pistazien vor der Praliné-Zubereitung geröstet werden?

Ja, 12 bis 15 Minuten bei 160 °C, um die Aromen vor dem Mahlen zu entfalten.

Sind diese Pistazien gehäutet?

Nein, sie behalten ihre feine Haut. Für ein klassisches Praliné ist das nicht erforderlich: Das Häuten ist der reinen grünen Pistazienpaste vorbehalten.

Wie viel Praliné erhält man aus 1 kg Pistazien?

Bei einem üblichen Verhältnis von 50 % Pistazien und 50 % Zucker erhält man etwa 1,8 kg fertiges Praliné.

Pistazien und das Sortiment Bedouin.

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