Mallard Ferrière – Edelstahl-Opéra-Ring
Edelstahl-Opéra-Ring – 3 Größen zur Auswahl
Niedriger Edelstahlring für Operatorten und feine Entremets, 3 Durchmesser zur Auswahl, französische Herstellung.
Der Opéra-Ring von Mallard Ferrière wurde für niedrige Entremets und feine Schichtkuchen entwickelt: Operatorten, gefrorene Entremets sowie flach geschichtete Rouladenbiskuits. Seine reduzierte Höhe von 2,5 cm hält feine Schichten präzise in Form, ohne dass an den Seiten zu viel Masse entsteht, und ermöglicht dadurch sauberes, gleichmäßiges Anschneiden. Der in Frankreich aus Edelstahl gefertigte Ring ist in 3 Durchmessern erhältlich – je nach gewünschter Stückzahl.
1Eigenschaften
16 / 20 / 24 cm
Durchmesser
3 Größen zur Auswahl
2,5 cm
Höhe
niedrige Form, feine Entremets
Edelstahl
Material
französische Herstellung
2Verfügbare Größen
| Ø 16 cm x H 2,5 cm | Entremets für 6 bis 8 feine Stücke |
| Ø 20 cm x H 2,5 cm | Entremets für 8 bis 10 feine Stücke |
| Ø 24 cm x H 2,5 cm | Entremets für 10 bis 12 feine Stücke |
3Tipps zur Verwendung
- Flaches Schichten: Den Ring auf die Servierplatte oder ein mit Backpapier belegtes Blech stellen und die Zutaten schichtweise einfüllen (Biskuit, Creméux, Glasur).
- Herauslösen: Die Innenseite mit einem Streifen Rhodoïd auskleiden, um besonders bei gefrorenen oder auf Mousse basierenden Zubereitungen einen sauberen Rand zu erhalten.
- Backen: Dank seiner geringen Höhe eignet sich der Ring zum Backen von Mürbe- oder Zucker-Teigböden. Dazu direkt auf ein Backblech stellen.
- Einfrieren: Der Ring kann ohne Verformung vom Gefrierschrank auf die Arbeitsfläche gebracht werden – praktisch für vorbereitete Entremets.
4Bitte beachten
Reinigung: Nach Gebrauch mit heißem Wasser abspülen; der Ring ist spülmaschinengeeignet. Metallische Scheuerschwämme vermeiden, da sie die Innenwand zerkratzen und das Herauslösen beeinträchtigen können.
5Häufig gestellte Fragen
Welche Größe des Opéra-Rings sollte ich wählen?
Der Ø 16 cm eignet sich für 6 bis 8 feine Stücke, der Ø 20 cm für 8 bis 10 Stücke und der Ø 24 cm für 10 bis 12 Stücke. Entscheidend sind vor allem die Zahl der Gäste und die geplante Schichtdicke.
Ist dieser Ring backofenfest?
Ja, Edelstahl hält dem Backen im Ofen stand. Der Opéra-Ring eignet sich dank seiner geringen Höhe insbesondere zum Backen von Böden aus Zucker- oder Mürbeteig.
Wie lässt sich ein niedriges Entremet sauber herauslösen?
Die Innenseite des Rings vor dem Schichten mit einem Streifen Rhodoïd auskleiden und anschließend den Rand leicht mit einem Flambiergerät oder einem warmen Tuch erwärmen, bevor der Ring angehoben wird.
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