Villars – Kuvertüre-Schokolade
Zartbitter-Schokoladenkuvertüre Boudji 63 % – 5 kg
Schweizer Zartbitterkuvertüre, Mischung aus Afrika und Lateinamerika, in leicht schmelzenden Schokoladenpastillen.
Die Boudji-Schokolade 63 % von Villars ist eine in der Schweiz hergestellte Zartbitterkuvertüre aus einer Mischung von Kakaobohnen aus Afrika und Lateinamerika. Sie wurde für professionelle Chocolatiers und Konditoren entwickelt und bietet eine ausgewogene Fülle mit dezenten holzigen Noten. Die Form als Schokoladenpastillen ermöglicht ein schnelles und gleichmäßiges Schmelzen und eignet sich für Überzüge, Formen, Tafeln, Ganaches, Cremes und Mousses.
Wichtige Merkmale
- Kakaoanteil: 63 %, garantierter Mindestkakaoanteil
- Herkunft: Afrika und Lateinamerika
- Geschmacksprofil: ausgewogen, schokoladig, leicht holzig
- Konsistenz: flüssig und schmelzend
- Anwendungen: Überzüge, Formen, Tafeln, Ganache, Mousse, Creme
- Format: Schokoladenpastillen, Karton mit 5 kg
- Schweizer Herstellung, Swissness-zertifiziert
Villars und die Swissness-Zertifizierung
Villars ist ein Schweizer Traditionshaus, das seiner lokalen Verwurzelung und seinem traditionellen Know-how verbunden ist. Boudji gehört zu einer Reihe mit dem Swissness-Label versehener Kuvertüren, die zu 100 % aus lokal verfügbaren Schweizer Zutaten hergestellt werden.
Vollständiges Datenblatt
Zusammensetzung
Zutaten: Kakaomasse, Zucker*, Kakaobutter, Emulgatoren (Sojalecithine, Raps), natürliches Vanillearoma.
*Zucker Schweizer Herkunft.
Mindestkakaoanteil: 63 %.
Allergene
Kann Spuren enthalten von:
- Milch
- Schalenfrüchten: Haselnüssen, Mandeln, Walnüssen, Cashewnüssen, Pekannüssen, Pistazien
- Eiern
- Weizen
- Soja
- Gerste
Nährwerte (pro 100 g)
Energie: 2280 kJ / 545 kcal. Fett: 41 g, davon gesättigte Fettsäuren: 24 g. Kohlenhydrate: 39 g, davon Zucker: 35 g. Eiweiß: 5,4 g. Ballaststoffe: 10 g. Salz: 0,02 g.
Verwendungshinweise
- Temperieren für Überzüge und Schokoladentafeln empfohlen
- Ideal für: Schokoladenpralinen, Ganaches, Mousses, Einlagen, Eis
- Auch für feine Gebäcke wie Entremets, Tartes und gefüllte Kekse geeignet
Hinweis: Diese Schokolade kann Spuren von Milch, Schalenfrüchten (Haselnüssen, Mandeln, Walnüssen, Cashewnüssen, Pekannüssen, Pistazien), Eiern, Weizen, Soja und Gerste enthalten. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten vor der Verwendung prüfen.
Häufig gestellte Fragen
Eignet sich diese Schokolade für Überzüge und Formen?
Ja, ihre Fließfähigkeit und die Form als Schokoladenpastillen machen sie für Überzüge, Formen und Tafeln geeignet.
Wird sie in der Schweiz hergestellt?
Ja, Villars stellt diese Schokolade in der Schweiz gemäß der Swissness-Zertifizierung her.
Wie ist das Aromaprofil?
Vollmundig und ausgewogen, mit feinen holzigen Noten im Abgang.
Woher stammen die Kakaobohnen?
Aus einer Mischung von Herkünften aus Afrika und Lateinamerika, die für eine ausgewogene aromatische Komplexität sorgt.
Enthält sie Allergene?
Das Produkt kann Spuren von Milch, Eiern, Soja, Getreide und Schalenfrüchten enthalten; die vollständige Auflistung finden Sie oben.
Wie ist sie verpackt?
In einem 5-kg-Karton mit Schokoladenpastillen, die sich praktisch dosieren und schmelzen lassen.
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