COLOUR MILL
Wasserlöslicher Farbstoff Colour Mill Tiffany
Tiffany-Farbton, 20-ml-Fläschchen für wasserbasierte Grundlagen
Colour Mill Hydrosoluble Tiffany erinnert an das ikonische Türkis des New Yorker Juweliers. Dieser wasserbasierte Lebensmittelfarbstoff wurde für wasserbasierte Patisserie-Grundlagen entwickelt: Royal Icing, Glasuren auf Wasserbasis, Sirupe, Baisers und Macarons. Dieser Farbton ist besonders beliebt für Royal-Icing-Kekse, hochwertige Event-Wedding-Cakes und Sweet-Sixteen-Geburtstagscookies.
20 ml
Inhalt
Wasserlöslich
Typ
Tiffany
Farbton
Eigenschaften
- Konzentrierter wasserlöslicher Lebensmittelfarbstoff für wasserbasierte Grundlagen: Royal Icing, Glasuren auf Wasserbasis, Sirupe, Baisers und Macarons
- Nicht für fetthaltige Grundlagen geeignet (Schokolade, Ganache, Kakaobutter): Das Wasser lässt die Schokolade ausflocken
- Weiches 20-ml-Tropffläschchen für präzise Dosierung
- Stabiler Farbton nach vollständigem Trocknen des Royal Icings (etwa 24 Stunden), ohne Farbveränderung
- Glutenfrei, laktosefrei, eifrei, erdnussfrei, sojafrei; geeignet für vegetarische und vegane Ernährungsweisen
Anwendungshinweise
- Das Fläschchen vor Gebrauch schütteln und in eine Grundlage mit Raumtemperatur (18 bis 22 °C) einarbeiten
- Übliche Dosierung: 2 bis 4 Tropfen auf 250 g für einen Pastellfarbton, bis zu 20 Tropfen für einen dunklen Farbton
- Mischen und anschließend 15 Minuten ruhen lassen, bevor der Farbton bei Bedarf angepasst wird
- Zum Färben von Schokolade oder Ganache die liposoluble Colour-Mill-Reihe verwenden, nicht diesen wasserlöslichen Farbstoff
Bitte beachten: Dieser Farbstoff ist wasserbasiert: Er darf niemals zu geschmolzener Schokolade oder Ganache gegeben werden, da die Masse sonst ausflockt.
Häufig gestellte Fragen
Eignet sich dieser Farbstoff für Royal Icing?
Ja, das ist seine Hauptanwendung: Er wurde für wasserbasierte Grundlagen (Royal Icing, Glasuren auf Wasserbasis, Sirupe, Baisers und Macarons) entwickelt und trocknet ohne Farbveränderung.
Wie viele Tropfen werden für 250 g Zubereitung benötigt?
Rechnen Sie mit 2 bis 4 Tropfen für einen Pastellfarbton, 5 bis 10 Tropfen für einen kräftigen Farbton und bis zu 20 Tropfen für einen dunklen Farbton. Am besten nach und nach dosieren.
Im 20-ml-Fläschchen tritt eine Trennung auf – ist das normal?
Ja, eine leichte Trennung zwischen Pigment und Trägerflüssigkeit ist bei längerer Lagerung normal: Vor jedem Gebrauch 10 Sekunden schütteln.
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- Die gesamte Colour-Mill-Reihe
- Weitere Farbtöne unter wasserlöslichen Farbstoffen
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