Fettlösliche Färbung - Color Mill Sand - COLOR MILL
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Fettlösliche Lebensmittelfarbe – Colour Mill Sand 20ml

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COLOUR MILL

Fettlöslicher Farbstoff Colour Mill Sand 20 ml

Farbton Sand, 20-ml-Fläschchen für fetthaltige Grundlagen

Colour Mill Sand erinnert an eine Düne bei Sonnenuntergang und einen verlassenen Strand. Dieser konzentrierte fettlösliche Lebensmittelfarbstoff wurde für fetthaltige Grundlagen in der Patisserie entwickelt: geschmolzene weiße Schokolade, Ganache, Buttercreme und Fondant, der durch die Wärme der Hände bearbeitet wird. Dieser Farbton ist besonders beliebt für Hochzeitstorten im Natur-, Boho- und Wüstenstil sowie für Cupcakes zu Veranstaltungen mit dem Thema „Nomad Chic“.

20 ml

Inhalt

Fettlöslich

Typ

Sand

Farbton

Eigenschaften

  • Konzentrierter fettlöslicher Lebensmittelfarbstoff für fetthaltige Grundlagen: weiße Schokolade, Ganache, Buttercreme, Fondant
  • 20-ml-Quetschfläschchen mit Tropfverschluss für präzises Dosieren
  • Bis 180 °C backstabil; der Farbton hellt im Ofen nicht auf
  • Gluten-, laktose-, ei-, erdnuss- und sojafrei; für vegetarische und vegane Ernährungsweisen geeignet
  • In Australien hergestellt, mit proprietärer Technologie zur Verkapselung der Pigmente

Anwendungshinweise

  • Das Fläschchen vor Gebrauch 10 Sekunden schütteln und in eine auf 25 bis 30 °C temperierte Grundlage einarbeiten
  • Übliche Dosierung: 2 bis 4 Tropfen auf 250 g für einen Pastellton, bis zu 20 Tropfen für einen dunklen Farbton
  • 30 bis 60 Sekunden mischen und anschließend 30 Minuten ruhen lassen: Im Ruhezustand entwickelt sich der Farbton vollständig
  • Nicht auf einer wässrigen Grundlage verwenden (Royal Icing, Sirup): Dafür ist die wasserlösliche Colour Mill-Reihe vorgesehen

Hinweis: Die 20-ml-Größe eignet sich zum Ausprobieren des Farbtons und für gelegentliche Anwendungen; bei regelmäßiger Produktion ist die 100-ml-Größe der Colour Mill-Reihe pro ml günstiger.

Häufig gestellte Fragen

Kann man den Farbstoff in einer Glasur auf Wasserbasis oder Royal Icing verwenden?

Nein, dieser fettlösliche Farbstoff wurde für fetthaltige Grundlagen entwickelt. Für Royal Icing, Sirup oder Glasuren auf Wasserbasis verwenden Sie die wasserlösliche Colour Mill-Reihe.

Muss die Dosierung an die Menge der Zubereitung angepasst werden?

Ja, die angegebene Dosierung gilt für 250 g Grundlage: Für größere Mengen verdoppeln oder verdreifachen Sie die Tropfenanzahl entsprechend.

Wie bewahrt man das 20-ml-Fläschchen nach dem Öffnen auf?

Nach jeder Verwendung gut verschließen, lichtgeschützt bei 15 bis 22 °C aufbewahren und innerhalb von 12 Monaten verbrauchen, um die Farbintensität der Pigmente zu erhalten.

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C
Christelle H. (Orléans, Centre-Val de Loire)

Colorant parfait pour le chocolat.

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