Saracino – Professionelle Spiegelglasuren
Transparente Spiegelglasur – 1 kg
Die gebrauchsfertige neutrale Glasur, die Ihre Dekorationen zur Geltung bringt.
Die transparente Spiegelglasur Saracino im 1-kg-Format ist eine gebrauchsfertige italienische Formulierung zum Veredeln von Entremets, Bavarois und modernen Torten. Ohne zusätzlichen Geschmack oder zusätzliche Farbe bringt sie die darunterliegenden Dekorationen (frische Früchte, farbige Einschlüsse, Lebensmittelfarben) mit einer professionellen Spiegeloptik zur Geltung.
Technische Eigenschaften
1-kg-Behälter
Format
40–45 °C
Anwendungstemperatur
Italien
Herstellung seit 1962
Empfohlene Anwendungen
- Vor der Anwendung auf 40–45 Grad erwärmen.
- Auf das gut gekühlte oder tiefgefrorene Entremets gießen (idealerweise bei -18 Grad), damit die Glasur schnell fest wird.
- Ideal, um darunterliegende Dekorationen (Früchte, farbige Einschlüsse, Lebensmittelfarben) zur Geltung zu bringen, ohne sie mit einem Farbton zu verdecken.
Vollständiges Datenblatt
| Zutaten | Glukosesirup, Saccharose, Wasser, modifizierte Stärke, Verdickungsmittel (E406, E440), Säureregulatoren (E330, E331), Konservierungsmittel (E202) |
| Energie / 100 g | 1105 kJ / 260 kcal |
| Fett / 100 g | 0 g |
| Kohlenhydrate / 100 g | 65 g, davon Zucker 52–53 g |
| Eiweiß / 100 g | 0 g |
| Salz / 100 g | 0 g |
Hinweis: kühl und trocken sowie vor Licht geschützt lagern.
Häufig gestellte Fragen
Bei welcher Temperatur wird diese Glasur angewendet?
Auf 40–45 Grad erwärmen und anschließend auf das gut gekühlte oder tiefgefrorene Entremets gießen, um schnell und gleichmäßig eine Spiegeloptik zu erzielen.
Ersetzt diese Glasur eine hausgemachte Zubereitung?
Ja, sie erspart Ihnen die eigene Verarbeitung von Pektin, Glukose und Farbstoffen und sorgt bei jeder Anwendung für ein gleichbleibendes Ergebnis.
Ist dieses 1-kg-Format für die gelegentliche Anwendung geeignet?
Ja, es eignet sich sowohl für fortgeschrittene Hobbykonditoren als auch für Profis mit einem moderaten Produktionsvolumen.
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