Saracino – Professionelle Spiegelglasuren
Spiegelglasur Passionsfrucht – 1 kg
Tropische Exotik mit professionellem Finish.
Die Saracino-Spiegelglasur mit Passionsfrucht im 1-kg-Format verleiht Mango-Passionsfrucht-, Kokos-Passionsfrucht-, Zitronen-Passionsfrucht-Entremets und tropischen Bavarois eine exotische Note. Ihre goldgelbe Farbe und ihr intensives Aroma sind eine praktische Alternative zur hausgemachten Zubereitung mit Passionsfruchtpüree.
Technische Merkmale
1-kg-Topf
Format
40–45 °C
Anwendungstemperatur
Italien
Herstellung seit 1962
Empfohlene Verwendung
- Vor der Verwendung auf 40–45 Grad erwärmen.
- Über das gut gekühlte oder gefrorene Entremet (idealerweise bei -18 Grad) gießen, damit die Glasur schnell fest wird.
- Geeignet für exotische Entremets (Mango-Passionsfrucht, Kokos-Passionsfrucht, Zitrone-Passionsfrucht) und tropische Bavarois.
Vollständiges Datenblatt
| Zutaten | Glukosesirup, Saccharose, Wasser, modifizierte Stärke, Verdickungsmittel (E406, E440), Säureregulatoren (E330, E331), Aroma, Konservierungsstoff (E202), Färberdistel-Extrakt, Farbstoff Curcumin (E100) |
| Energie / 100 g | 1105 kJ / 260 kcal |
| Fett / 100 g | 0 g |
| Kohlenhydrate / 100 g | 65 g, davon Zucker 52–53 g |
| Eiweiß / 100 g | 0 g |
| Salz / 100 g | 0 g |
Hinweis: kühl und trocken sowie vor Licht geschützt aufbewahren.
Häufig gestellte Fragen
Bei welcher Temperatur wird diese Glasur aufgetragen?
Auf 40–45 Grad erwärmen und anschließend über das gut gekühlte oder gefrorene Entremet gießen, um schnell ein gleichmäßiges Spiegel-Finish zu erzielen.
Ersetzt diese Glasur eine hausgemachte Zubereitung?
Ja, sie erspart das eigenständige Dosieren von Pektin, Glukose und Farbstoff und sorgt bei jeder Anwendung für ein gleichmäßiges Ergebnis.
Ersetzt diese Glasur eine hausgemachte Glasur mit Passionsfruchtpüree?
Ja, das eigenständige Dosieren von Gelatine, Geliermittel und Farbstoff entfällt, sodass ein gleichmäßiges Ergebnis erzielt wird.
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Siehe die Kollektion Spiegelglasuren und die Kollektion Saracino.
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