Saracino – Professionelle Spiegelglasuren
Transparente Spiegelglasur – 3 kg
Profi-Format für Backstuben und Produktionen mit hohem Volumen.
Die transparente Spiegelglasur von Saracino im 3-kg-Format ist eine gebrauchsfertige italienische Rezeptur zum Veredeln von Entremets, Bayerischen Cremes und modernen Torten in einem größeren Produktionsvolumen als das 1-kg-Format. Ohne zugesetzten Geschmack oder Farbe bringt sie die darunterliegenden Dekorationen mit einem professionellen Spiegelglanz zur Geltung.
Technische Eigenschaften
3-kg-Eimer
Format
40–45 °C
Anwendungstemperatur
Italien
Herstellung seit 1962
Empfohlene Anwendungen
- Vor der Verwendung auf 40–45 Grad erwärmen.
- Auf das gut gekühlte oder tiefgefrorene Entremet (idealerweise bei -18 Grad) gießen, damit die Glasur schnell fest wird.
- Das Format ist für Backstuben mit regelmäßiger Produktion konzipiert und reduziert die Anzahl der Nachbestellungen.
Vollständiges Datenblatt
| Zutaten | Glukosesirup, Saccharose, Wasser, modifizierte Stärke, Verdickungsmittel (E406, E440), Säureregulatoren (E330, E331), Konservierungsstoff (E202) |
| Energie / 100 g | 1105 kJ / 260 kcal |
| Fett / 100 g | 0 g |
| Kohlenhydrate / 100 g | 65 g, davon Zucker 52–53 g |
| Eiweiß / 100 g | 0 g |
| Salz / 100 g | 0 g |
Hinweis: An einem kühlen, trockenen und lichtgeschützten Ort aufbewahren.
Häufig gestellte Fragen
Bei welcher Temperatur wird diese Glasur aufgetragen?
Auf 40–45 Grad erwärmen und anschließend auf das gut gekühlte oder tiefgefrorene Entremet gießen, um schnell eine gleichmäßige Spiegelglasur zu erhalten.
Ersetzt diese Glasur eine selbst hergestellte Zubereitung?
Ja, sie erspart die eigene Verarbeitung von Pektin, Glukose und Farbstoff und sorgt bei jeder Anwendung für ein gleichmäßiges Ergebnis.
Welcher Unterschied besteht zum 1-kg-Format?
Die Zusammensetzung ist identisch; das 3-kg-Format ist für Backstuben mit regelmäßiger Produktion statt für den gelegentlichen Gebrauch konzipiert.
Mehr entdecken
Zur Kollektion Spiegelglasuren und zur Saracino-Kollektion.
Versand und Lieferung
Bearbeitungs- und Lieferzeiten
- Auftragsbearbeitung: 0 bis 2 Werktage
- Deutschland, Frankreich, Belgien: 1 bis 2 Werktage
- Europa: 2 bis 5 Werktage
- Click & Collect Osny: Verfügbar in 24-48 Std.
Versandkosten
- DE, FR, BE: nach Gewicht
- Europa: je nach Land und Gewicht
- Click & Collect Osny: Kostenlos
Die genauen Kosten werden an der Kasse berechnet.
Verwandte Produkte
