Silikomart – Macaronmatte
Macaronmatte mit 48 Mulden
48 kalibrierte Formen Ø 35 mm für 24 perfekt gleichmäßige Macarons in einem einzigen Backdurchgang.
Diese Silikomart-Silikonmatte erleichtert das Aufspritzen runder Macarons dank 48 millimetergenau kalibrierter Kreise – also 24 zusammengesetzten Macarons pro Backdurchgang. Sie verhindert ungleichmäßige Schalen beim Aufspritzen von Hand und sorgt Backdurchgang für Backdurchgang für gleichbleibende Ergebnisse – sowohl bei handwerklicher Produktion als auch zu Hause.
Technische Eigenschaften
48
Formen
24 zusammengesetzte Macarons
35 mm
Durchmesser
Pro Form
-60 bis +230 °C
Beständigkeit
Backofen und Gefrierschrank
300 x 400 mm
Format
Standardbackblech
Verwendungen
- Klassische Macarons: Vanille, Schokolade, Kaffee, Pistazie, Himbeere, Zitrone
- Bunte Kreationen und saisonale Kollektionen
- Handwerkliche Produktion: Konditoreien, Teestuben, Caterer, Cake-Design-Werkstätten
- Alternative Verwendungen: gleichmäßig portionierte Mini-Cookies, kleine Baisers, Mini-Windbeutel, runde Financiers
Tipp: Auf ein perforiertes Aluminiumblech gelegt, fördert die Matte die Luftzirkulation und die Bildung des Füßchens. Spritzen Sie den Teig in die Mitte jedes Kreises, bis er zu drei Vierteln gefüllt ist: Während des Antrocknens breitet sich der Teig von selbst bis zum Rand aus.
Vollständiges Datenblatt
| Marke | Silikomart (Italien) |
| Format | Backblech 300 x 400 mm |
| Formen | 48 Kreise Ø 35 mm (24 zusammengesetzte Macarons) |
| Material | Lebensmittelechtes Silikon |
| Temperaturbeständigkeit | -60 °C bis +230 °C |
| Kompatibilität | Herkömmlicher Backofen, Umluftofen, Gefrierschrank, Spülmaschine |
| Pflege | Heißes Seifenwasser oder Spülmaschine (max. 70 °C) |
Häufig gestellte Fragen
Muss Backpapier unter die Matte gelegt werden?
Nein. Die Matte wird direkt auf das Backblech gelegt: Das antihaftbeschichtete Silikon ermöglicht ein perfektes Herauslösen ohne Zwischenlage, und Backpapier würde die Wärmeverteilung beeinträchtigen.
Wie werden diese Macarons gebacken?
Lassen Sie die Macarons bei Raumtemperatur 30 bis 45 Minuten antrocknen und backen Sie sie je nach Ofen 12 bis 14 Minuten bei 150–160 °C. Vor dem Herauslösen vollständig abkühlen lassen.
Kann diese Matte auch für etwas anderes als Macarons verwendet werden?
Ja: Gleichmäßig portionierte Mini-Cookies, kleine Baisers, Mini-Windbeutel oder runde Financiers profitieren von derselben gleichmäßigen Backqualität.
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Entdecken Sie unsere Produkte für Macarons und die Silikomart-Kollektion. Für eine Herzform siehe die Macaronmatte mit Herzformen; für große Macarons die Macaronmatte XL.
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