FUNCAKES · Creme zum Anrühren
Mix für Buttercreme
Leichte, stabile Buttercreme, mit Wasser angerührt und anschließend mit Butter emulgiert.
Der FUNCAKES Mix für Buttercreme wird in zwei Schritten zubereitet: zunächst mit Wasser angerührt und anschließend mit cremig gerührter Butter emulgiert. Das Ergebnis ist eine leichtere, feinere Creme als herkömmliche Buttercreme, die sich zuverlässig zum Glattstreichen und Aufspritzen eignet.
Technische Eigenschaften
125 g
Grunddosierung
125 ml Wasser
1 Std.
Ruhezeit
Nach dem Anrühren
Ø 20 cm
Ergiebigkeit
Oder 12 Cupcakes
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
- 125 g Zubereitung mit 125 ml Wasser verrühren und etwa 1 Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen.
- 150 g weiche Butter bei Raumtemperatur 5 Minuten auf mittlerer Stufe schlagen, bis sie heller und cremig wird.
- Die angerührte Mischung in drei Portionen unter die Butter rühren und zwischen jeder Zugabe gut schlagen.
- Etwa 10 Minuten auf hoher Stufe aufschlagen, bis eine glatte, luftige und glänzende Creme entsteht.
- Eine Portion füllt und überzieht einen Kuchen mit 20 cm Durchmesser oder dekoriert 12 Cupcakes.
Bitte beachten: Die einstündige Ruhezeit nach dem Anrühren sollte nicht verkürzt werden. Sie ermöglicht es der Zubereitung, ausreichend Feuchtigkeit aufzunehmen, bevor sie mit der Butter emulgiert wird, damit die fertige Creme glatt und nicht körnig wird.
Vollständige Produktinformationen
| Marke | FUNCAKES |
| Zutaten | Zucker, modifizierte Stärke, Molkenpulver (Milch), Dextrose (Weizen), Glukosesirup (getrocknet), Geliermittel: E401, Stabilisator: E450, Säureregulator: E339, Aroma |
| Allergene | Enthält Milch und Weizen. Kann Spuren von Ei, Soja und Lupinen enthalten. |
| Zertifizierung | Halal-zertifiziertes Produkt |
| Aufbewahrung | Kühl und trocken lagern |
Häufig gestellte Fragen
Was ist der Unterschied zur FUNCAKES Schweizer Meringue-Buttercreme?
Dieser Mix wird mit Wasser angerührt und anschließend mit Butter emulgiert, ohne Baisergrundlage. Bei der Schweizer Meringue-Variante wird der Mix zunächst zu einer luftigen Meringue aufgeschlagen, bevor die Butter untergerührt wird, wodurch das Ergebnis noch leichter wird.
Kann man diese Buttercreme einfärben oder aromatisieren?
Ja, sie eignet sich für Aromapasten, Gel- oder Pulverfarben sowie geschmolzene Schokolade. Diese werden nach dem Emulgieren der Creme eingearbeitet.
Warum wirkt meine Creme nach der Zugabe der Butter körnig?
Zu kalte oder zu schnell eingearbeitete Butter kann diesen Effekt verursachen. Schlagen Sie die Creme auf hoher Stufe weiter; normalerweise wird die Textur durch längeres Aufschlagen wieder glatt.
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Entdecken Sie auch den Mix für Schweizer Meringue-Buttercreme und die Kollektion Layer-Cake-Formen.
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