Pavoni – Silikonform
Zitronenform – Großformat
Großformat 1.215 ml, Zitronen-Hingucker zum Teilen
Diese großformatige Zitronenform ist das einzigartige Modell der Kollektion von Cédric Grolet für Pavoni Italia: eine 1.215-ml-Hohlform für einen Zitronen-Hingucker zum Teilen aus professionellem Platinsilikon.
Technische Eigenschaften
1.215 ml
Volumen
8 bis 10 Portionen
Ø 18 x H 7 cm
Abmessungen
Eine Hohlform
-60 °C / +230 °C
Temperaturbeständigkeit
Platinsilikon
Verwendungsmöglichkeiten
- Mittleres Schaustück für Hochzeiten, Geburtstage oder Familienfeiern
- Signature-Dessert zum Anschneiden im Gastraum eines Gourmetrestaurants
- Schaufensterstück für Boutiquen oder Teilnehmer an Konditoreiwettbewerben
Bitte beachten: Vor dem Ausformen sollte das Dessert 12 bis 24 Stunden eingefroren werden, damit die Mitte vollständig fest wird. 2 bis 3 Minuten nach der Entnahme aus dem Gefrierschrank ausformen, indem das Silikon von außen zur Mitte hin abgezogen wird. Zur Desinfektion die leere Form zwei Minuten bei 150 °C in den Backofen stellen.
Vollständiges Datenblatt
| Marke | Pavoni Italia |
| Designer | Cédric Grolet |
| Kollektion | Pavocake |
| Abmessungen | Ø 18 cm x H 7 cm |
| Volumen | 1.215 ml, 8 bis 10 Portionen |
| Anzahl der Hohlformen | 1 |
| Material | lebensmittelechtes Platinsilikon |
| Temperaturbeständigkeit | -60 °C bis +230 °C |
| Geeignet für | Backofen, Gefrierschrank, professionelles Schockfrosten, Geschirrspüler, Mikrowelle |
Häufig gestellte Fragen
Wie lange sollte dieses Format eingefroren werden?
Mindestens 12 Stunden, idealerweise 24 Stunden, damit die Mitte des 1.215-ml-Stücks vollständig fest wird.
Was ist der Unterschied zur Zitronenform mit 20 einzelnen Vertiefungen?
Dieses Großformat verfügt über eine einzige 1.215-ml-Hohlform für ein Dessert zum Teilen mit etwa 8 bis 10 Portionen. Die Form mit einzelnen Vertiefungen ergibt 20 einzelne Törtchen mit je 65 ml für das Anrichten auf dem Teller.
Eignet sich diese Form für eine Schokoladenhülle?
Ja, temperierte und gefärbte weiße Schokolade kann in die Form gegossen und darin kristallisiert werden, bevor sie gefüllt wird – für eine Variante mit Schokoladenhülle statt einer gefrorenen Mousse.
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