Pavoni – Silikonform
Dentelle-Form
Skulpturales Spitzenmuster, 12 runde Vertiefungen, von Cédric Grolet
Die Dentelle-Form bildet mit dem Spritzbeutel ein erhabenes Spitzenmuster auf einer runden Vertiefung ab – eine Kreation von Cédric Grolet für Pavoni Italia. Die Details des Spritzmusters werden präzise wiedergegeben und ermöglichen individuelle Desserts mit sorgfältig ausgearbeiteter Oberfläche.
Technische Merkmale
12
Vertiefungen
je Ø 7,5 x H 4,5 cm
130 ml
Volumen
pro Vertiefung
-40 °C / +250 °C
Temperaturbeständigkeit
Vom Einfrieren bis zum Backen
Verwendung
- Individuelle gefrorene Desserts mit Mousse- oder Bavaroise-Füllung
- Schaufenster- oder Restaurantkreationen mit sorgfältiger Präsentation
- Festtags- oder Geburtstagsdesserts in gleich großen Portionen
Hinweis: Die Form vor der ersten Verwendung mit heißem Wasser ausspülen. Anschließend mit einem weichen Schwamm und Flüssigseife oder in der Spülmaschine reinigen. Zur Desinfektion die leere Form zwei Minuten lang bei 150 °C in den Backofen stellen.
Vollständiges Datenblatt
| Marke | Pavoni Italia |
| Entwickler | Cédric Grolet |
| Kollektion | Pavoflex |
| Maße pro Vertiefung | Ø 7,5 cm x H 4,5 cm |
| Volumen pro Vertiefung | 130 ml |
| Anzahl der Vertiefungen | 12 |
| Material | Platin-Silikon in Lebensmittelqualität |
| Temperaturbeständigkeit | -40 °C bis +250 °C |
| Kompatibilität | Backofen, Gefrierschrank, Mikrowelle, Spülmaschine |
Häufig gestellte Fragen
Welche Zubereitungsart eignet sich für die Dentelle-Form?
Aufgeschlagene Mousses und Bavaroises, die anschließend gefroren aus der Form gelöst werden, geben das Spitzenrelief am besten wieder. Die Form eignet sich auch für gebackene Zubereitungen bis 250 °C.
Erfordert das Spitzenmuster beim Herauslösen besondere Sorgfalt?
Nein, die antihaftende Oberfläche des Platin-Silikons ermöglicht ein sauberes Herauslösen, ohne dass das Relief anhaftet, sofern das Dessert gut durchgefroren ist.
Wird diese Form mit einem ergänzenden Ring verkauft?
Nein, diese Pavoflex-Form ist eigenständig und benötigt keinen mikroperforierten Ring – anders als die Tartelette-Formen Citron, Marron und Noisette aus derselben Kollektion.
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