Pavoni – Chocoflex-Form
Chocoflex-Form 54 runde Vertiefungen Ø 26 x 14 mm – LS01
Silikonform mit 54 runden Vertiefungen Ø 26 x 14 mm für Pralinen und kleine Köstlichkeiten
Die Form LS01 gehört zur technischen Chocoflex-Serie von Pavoni, die für die wiederholte Herstellung von Pralinen und kleinen Kreationen im Labor entwickelt wurde. Ihre 54 runden Vertiefungen sorgen für eine gleichmäßige Form, ein sauberes Herauslösen und konstanten Glanz – ganz ohne Trennmittel.
Technische Eigenschaften
54
Vertiefungen
Ø 26 x 14 mm
Maße je Vertiefung
-40 °C / +280 °C
Temperaturbereich
Verwendungsmöglichkeiten
- Klassische Pralinen und Schokoladenbonbons
- Mini-Mousseformen oder Einlagen für Desserts
- Süße oder herzhafte Gelees und Konfekt
Hinweis: Verwenden Sie gut temperierte Kuvertüre (zum Beispiel Valrhona oder Callebaut), damit sich die Kreationen ohne unsaubere Kanten herauslösen lassen. Vor dem Herauslösen vollständig im Kühlschrank kristallisieren lassen. Das Platinsilikon muss nicht eingefettet werden.
Vollständiges Datenblatt
| Hersteller | Pavoni Italia |
| Serie | Chocoflex |
| Formmaße | 290 x 190 mm |
| Maße der Vertiefungen | Ø 26 x 14 mm |
| Volumen je Vertiefung | ca. 7,5 ml |
| Anzahl der Vertiefungen | 54 |
| Temperaturbereich | -40 °C bis +280 °C |
| Geeignet für | Backofen, Gefrierschrank, Kühlschrank, Schockfroster, Geschirrspüler |
| Material | professionelles Platinsilikon |
Häufig gestellte Fragen
Welches Volumen hat jede runde Vertiefung?
Jede Vertiefung misst Ø 26 x 14 mm und hat ein Volumen von etwa 7,5 ml – ideal für klassische Pralinen oder Schokoladenbonbons.
Eignet sich diese Form auch für herzhafte Speisen?
Ja. Das Platinsilikon eignet sich sowohl für süße Zubereitungen (Ganaches, Pralinenfüllungen) als auch für herzhafte Texturen (Mousses, Gelees, Terrinen).
Wie wird die Form LS01 gereinigt?
Sie ist spülmaschinenfest und nimmt weder Gerüche noch Farben an. Für den täglichen Gebrauch reicht das Abspülen mit lauwarmem Wasser.
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