Pavoni – Silikonform
Form für 24 Kugeln Ø 40 mm – Pavoflex PX4315
Format für Einlagen in Entremets, Pavoflex-Kollektion
Die Pavoflex-Form PX4315 formt 24 Halbkugeln mit einem Durchmesser von 40 mm – das Standardformat für Einlagen in individuellen Entremets und für Halbkugeln mit Spiegelglasur.
Technische Eigenschaften
40 mm
Durchmesser
24
Mulden
33 ml / Mulde
-40/+250 °C
Temperatur
Verwendung
- Hohle oder gefüllte Einlagen für individuelle Entremets
- Halbkugeln für Spiegelglasur oder Samt-Spray
- Mousses und Bavarois in Einzelportionen
- Herzhafte Kreationen in Portionsgröße für Gläser
Hinweis: Für eine gefrorene Einlage sollten Sie je nach Textur 3 bis 4 Stunden bei -18 °C einplanen. Keine Einfettung erforderlich, für den Backofen bis 250 °C geeignet.
Vollständiges technisches Datenblatt
| Artikelnummer | PX4315S |
| Kollektion | Pavoflex |
| Durchmesser der Mulde | 40 mm |
| Volumen pro Mulde | 33 ml |
| Anzahl der Mulden | 24 |
| Plattenformat | 300 x 400 mm |
| Material | Lebensmittelechtes Platinsilikon |
| Gebrauchstemperatur | -40 °C bis +250 °C |
Häufig gestellte Fragen
Eignet sich dieses Format für ein vollständiges individuelles Entremet?
Ja, Ø 40 mm ist das gängigste Format für eine Einlage oder eine Entremet-Halbkugel in Einzelgröße, bevor sie in einem Ring oder einer größeren Außenform eingesetzt wird.
Welcher Unterschied besteht zum Ø 50 mm PX4316?
Der PX4316 bietet ein größeres Volumen: 65 ml gegenüber 33 ml, für etwas größere Entremets.
Kann man auf diesem Format direkt eine Spiegelglasur auftragen?
Ja, nehmen Sie die gefrorene Halbkugel aus der Form, legen Sie sie auf ein Gitter, glasieren Sie sie bei 30–35 °C und lassen Sie die Glasur fest werden, bevor Sie sie auf dem endgültigen Untergrund anrichten.
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