Rainbow Dust – ProGel-Farbstoffe
Gelfarbstoff 25 g – Sea Green – Blaugrün – ProGel
Lebensmittelfarbstoff als Gel im Farbton Sea Green, konzentrierte 25-g-Flasche
ProGel Sea Green erinnert an Wellenschaum im Morgengrauen, an das Wassergrün einer Lagune. Dieser konzentrierte Lebensmittelfarbstoff als Gel im 25-g-Format wurde für professionelle Konditoren und anspruchsvolle Cake-Design-Begeisterte entwickelt. Besonders gefragt für Hochzeitstorten im Stil der Côte d’Azur oder der romantischen Bretagne und neutrale Baby-Shower-Cupcakes als Alternative zu Mint Green, bietet er bereits mit wenigen Zahnstocherspitzen einen stabilen, intensiven Farbton.
Der besondere Vorteil von ProGel: Es handelt sich um einen universell für Wasser und Öl geeigneten Farbstoff. Er funktioniert sowohl auf wasserbasierten Grundlagen (Royal Icing, Glasuren auf Wasserbasis, Sirups, Baisers, Macarons) als auch auf fetthaltigen Grundlagen (Buttercreme, Ganache, temperierte Schokolade, Fondant, Zuckerpaste). Eine einzige Tube für das gesamte Konditoreisortiment, während andere Farbstoffe auf dem Markt zwei getrennte Produktreihen erfordern – eine fettlösliche und eine wasserlösliche. Das konzentrierte 25-g-Format reicht je nach gewünschter Farbintensität für 30 bis 50 Zubereitungen.
Eigenschaften
25 g
Nettogewicht
Wasser + Öl
Vielseitigkeit
30 bis 50
Zubereitungen / Tube
Verwendung
- Hochzeitstorten im Stil der Côte d’Azur oder der romantischen Bretagne
- Neutrale Baby-Shower-Cupcakes als Alternative zu Mint Green
- Layer Cakes für Geburtstage mit Meeres- oder Nautikthema
- Royal-Icing-Cookies in Muschel- oder Seepferdchenform
Hinweis: Sea Green (Blaugrün) ist die raffinierte Variante von Mint Green für mediterrane Hochzeitstorten. Die Falle: Kombinieren Sie es nicht mit reinem Marineblau, da dadurch ein sehr harter Kontrast entsteht. Bevorzugen Sie Sea Green + Creme + Pfirsich, um an einen Strand bei Sonnenuntergang zu erinnern. Eine kleine Spitze ProGel-Gel genügt, um 250 g Buttercreme einzufärben: Das Pigment ist hochkonzentriert.
Dosierungstabelle (für 250 g Zubereitung)
| Leichte Dosierung | 1 Zahnstocherspitze / 250 g |
| Standarddosierung | 2 bis 3 Spitzen / 250 g |
| Intensive Dosierung | 5 bis 8 Spitzen / 250 g |
Vollständiges Datenblatt
| Marke | Rainbow Dust, ProGel-Produktreihe |
| Farbton | Sea Green |
| Inhalt | 25 g, flexible Tube |
| Typ | Konzentrierter Lebensmittelfarbstoff als Gel, universell für Wasser und Öl geeignet |
| Inhaltsstoffe | Gelgrundlage mit Feuchthaltemittel (Glycerin E422), gemäß der europäischen Verordnung über Lebensmittelzusatzstoffe (EU 1333/2008) zugelassene Lebensmittelfarbstoffpigmente. |
| Allergene | Keine deklarationspflichtigen Hauptallergene. Glutenfrei, laktosefrei, eifrei, erdnussfrei, sojafrei. Für vegetarische Ernährungsweisen geeignet. |
| Aufbewahrung | Kühl und trocken, lichtgeschützt, bei 15 bis 22 Grad C. Innerhalb von 18 Monaten nach dem Öffnen verwenden. |
Weitere ProGel-Farbtöne
- ProGel Türkis: leuchtender für einen Küstenverlauf
- ProGel Olivgrün: wärmere, natürliche Grünkombination
Häufig gestellte Fragen
Wofür steht der Farbton Sea Green?
Sea Green ist ein Blaugrün, das an Schaum und Lagunen erinnert. Es wird für Hochzeitstorten im Stil der Côte d’Azur oder der Bretagne sowie als raffiniertere Alternative zu Mint Green verwendet. Für eine Atmosphäre am Meer harmoniert es gut mit Creme und Pfirsich.
Benötigt man je nach Art der Zubereitung einen anderen Farbstoff?
Nein, dieses Gel wurde vielseitig entwickelt: Dieselbe Formel kann auf wasserbasierten Grundlagen (Royal Icing, Sirups, Macarons) und auf fetthaltigen Grundlagen (Buttercreme, Ganache, Schokolade, Zuckerpaste) verwendet werden. So müssen Sie im Gegensatz zu manchen Marken, die ihre fett- und wasserlöslichen Produktreihen trennen, nicht zahlreiche verschiedene Produkte auf Lager halten.
Wie lässt sich dieses Gel ohne Körnchen in eine Schokoladenzubereitung einarbeiten?
Arbeiten Sie das Gel immer ganz am Ende des Temperierens bei etwa 28 bis 30 Grad C in kleiner Menge ein und mischen Sie es vorsichtig mit einem Teigschaber unter. Diese Methode verhindert die Körnchenbildung, die ein herkömmlicher Farbstoff auf Wasserbasis verursachen würde.
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