FUNCAKES PRO – Lebensmittelaroma
Pistazien-Aromapaste XL
Professionelles Format 240 g, 60 % echte Pistazien, natürliche grüne Färbung
Dieses professionelle 240-g-Format der FUNCAKES-Pistazien-Aromapaste zeichnet sich durch ihren Gehalt von 60 % echten Pistazien aus – der höchste in der Produktreihe. Sie verleiht sowohl einen intensiven Geschmack als auch eine natürliche grüne Färbung, die beim Backen bis 220 Grad C stabil bleibt.
Eigenschaften
240 g
Inhalt
3 bis 8 %
Dosierung je nach Verwendung
220 Grad C
Backstabilität
Empfohlene Anwendungen
- Buttercremes, Ganaches und natürlich gefärbte Macarons (Dosierung 3–6 %)
- Biskuitböden, Financiers und Brandteig (Dosierung 4–8 %)
- Eiscremes und Sorbets mit natürlicher grüner Färbung
Tipp: Der hohe Gehalt an natürlichen Fetten (71 %) kann dazu führen, dass sich die Paste beim Stehen auf natürliche Weise trennt: Den Inhalt vor der Verwendung immer verrühren.
Vollständiges Datenblatt
| Marke | FUNCAKES |
| Format | Wiederverschließbarer Profi-Behälter mit 240 g |
| Pistaziengehalt | 60 % echte Pistazien |
| Zutaten | Pistazien (60 %), pflanzliche Öle und Fette (Palm, Sonnenblume), Farbstoffe: E100, E141, Salz, Aroma, Emulgator: E322 (Soja) |
| Allergene | Enthält Schalenfrüchte (Pistazien) und Soja. Kann Spuren anderer Schalenfrüchte und Ei enthalten. |
| Nährwerte (pro 100 g) | Energie 733 kcal / 3068 kJ; Fett 71,0 g (davon gesättigte Fettsäuren 25,0 g); Kohlenhydrate 4,5 g (davon Zucker 2,4 g); Eiweiß 16,0 g; Salz 0,8 g |
| Geschätzte Ausbeute | 8 bis 12 Zubereitungen à 500 g je nach Dosierung |
| Aufbewahrung | Trocken, lichtgeschützt und vor Wärme geschützt lagern. Nach der Verwendung dicht verschließen und vorzugsweise innerhalb von 4 bis 6 Monaten nach dem Öffnen verbrauchen. |
Häufig gestellte Fragen
Kann diese Paste eine reine Pistazienpaste ersetzen?
Mit 60 % Pistazien bietet sie einen ausgezeichneten Kompromiss zwischen Authentizität und praktischer Anwendung für die tägliche Patisserie; für einen Geschmack mit 100 % Pistazien kann sie mit reiner Pistazienpaste ergänzt werden.
Warum trennt sich die Paste manchmal im Behälter?
Das ist bei 71 % natürlichen Fetten normal: Die Pistazienöle steigen an die Oberfläche. Vor jeder Verwendung verrühren.
Ist sie für Menschen mit einer Allergie gegen Schalenfrüchte geeignet?
Nein, sie enthält Pistazien und Soja und sollte bei einer Allergie gegen diese Zutaten vermieden werden.
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