Silikomart – Aromen
Pistazienpaste 150 g
Pistazienkonzentrat 99,97 % für Patisserie und Eis
Diese konzentrierte Pistazienaromapaste besteht zu 99,97 % aus Pistazien und sorgt für ein intensives, gleichmäßiges Aroma. Sie eignet sich für Cremes, Mousses, Eis, Nougats und Pralinés – von der professionellen Backstube bis zur heimischen Patisserie.
Eigenschaften
99,97 %
Pistazie
150 g
Inhalt
80–100 g/L
Dosierung
Empfohlene Anwendungen
- Pistaziencremes, -mousses und Bavarois
- Eis und Sorbets
- Nougats und Pralinés
- Ganaches und Macaron-Füllungen
Hinweis: An der Oberfläche kann sich das Pistazienöl auf natürliche Weise absetzen. Rühren Sie das Glas vor jeder Verwendung immer um, damit die Paste homogen wird. Allergene: Schalenfrüchte; Spuren von Milch, Eiern und Soja möglich.
Technisches Datenblatt
| Zusammensetzung | Pistazie 99,97 % |
| Inhalt | Glas mit 150 g |
| Empfohlene Dosierung | 80–100 g pro Liter Zubereitung |
| Allergene | Schalenfrüchte; Spuren von Milch, Eiern und Soja möglich |
| Energie (100 g) | 2766 kJ / 669 kcal |
| Fett (100 g) | 61 g davon 7,5 g gesättigte Fettsäuren |
| Kohlenhydrate (100 g) | 9,6 g davon 9,6 g Zucker |
| Eiweiß (100 g) | 20 g |
| Salz (100 g) | 0 g |
Häufig gestellte Fragen
Ist diese Paste gesüßt?
Nein, sie besteht fast ausschließlich aus gemahlenen Pistazien und enthält keinen zugesetzten Zucker; durch die Dosierung lässt sich der Geschmack anpassen, ohne dass das Rezept übermäßig süß wird.
Kann man sie verwenden, um eine Zubereitung grün zu färben?
Ihre natürliche Farbe färbt die Zubereitung leicht ein. Für ein kräftigeres Grün können Sie sie jedoch mit einem geeigneten Farbstoff kombinieren.
Wie ist sie nach dem Öffnen aufzubewahren?
Verschließen Sie das Glas gut und lagern Sie es trocken bei mäßiger Raumtemperatur; vor jeder Verwendung umrühren.
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