Pavoni – wasserlöslicher Pulverfarbstoff
Wasserlöslicher Farbstoff Absolutrosa 50 g
Ein wandelbares Rosa – von zartem Pastell bis zu kräftiger Intensität.
Der wasserlösliche Pulverfarbstoff Absolutrosa von Pavoni aus der gemeinsam mit Chefkoch Emmanuele Forcone entwickelten Produktreihe sorgt für ein kräftiges, elegantes und stabiles Rosa. Im 50-g-Tiegel eignet er sich für Zubereitungen auf Wasserbasis: Macarons, Fondant, Glasuren, Cremes und Zuckerarbeiten. Nicht für Schokolade oder fetthaltige Zutaten geeignet.
Technische Eigenschaften
50 g
Format
Nettogewicht des Tiegels
Wasserlöslich
Typ
Nur für wässrige Zubereitungen
EG 1333/2008
Dosierung
Entspricht den gesetzlichen Vorgaben, siehe Etikett
Empfohlene Anwendungen
- Himbeer- oder Rosen-Litschi-Macarons
- Spiegel- oder Samtglasuren in zartem Rosa
- Verzierungen für Geburten, Familienfeiern oder den Valentinstag
- Modellieren mit Fondant: Blumen, Figuren, Bänder
- Fruchtige oder florale Cremes und Ganaches
Hinweis: Die Dosierung entspricht der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Die maximale Menge entnehmen Sie bitte dem Etikett. Vor Licht und Luft geschützt bei 20 bis 25 Grad C aufbewahren. Nicht pur verzehren, außerhalb der Reichweite von kleinen Kindern aufbewahren, ausschließlich zur Verwendung in Lebensmitteln. Achtung: E122 kann sich nachteilig auf die Aktivität und Aufmerksamkeit von Kindern auswirken.
Vollständiges Datenblatt
| Farbstoff | E122 |
| Allergene | Kann Spuren von Milch und Schalenfrüchten enthalten. |
| Herkunft | Italien |
| Produktreihe | Absolute – Pavoni x Emmanuele Forcone |
| Nettogewicht | 50 g |
| Aufbewahrung | Vor Licht und Luft geschützt bei 20 bis 25 Grad C. |
Häufig gestellte Fragen
Eignet sich dieses Rosa für einen Pastelleffekt oder eher für kräftige Farben?
Beides ist möglich: Bei sehr geringer Dosierung entsteht ein zartes Pastellrosa, bei höherer Dosierung ein kräftiges, intensives Rosa.
Kann dieser Farbstoff in Schokolade oder einer fetthaltigen Zubereitung verwendet werden?
Nein. Dieser Farbstoff ist wasserlöslich und wurde für Zubereitungen auf Wasserbasis entwickelt, etwa Glasuren, Cremes und Fondant. Für Schokolade oder Kakaobutter ist ein fettlöslicher Farbstoff erforderlich.
Wie wird der Farbstoff eingearbeitet, damit die Farbe gleichmäßig wird?
Verdünnen Sie zunächst eine kleine Menge in etwas Wasser oder Sirup und geben Sie sie anschließend zur Zubereitung. So vermeiden Sie Klümpchen und erzielen eine gleichmäßige Verteilung.
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