Fettlösliche Färbung - Color Mill Lime - COLOR MILL
Fettlösliche Färbung - Color Mill Lime - COLOR MILL

Fettlösliche Lebensmittelfarbe – Colour Mill Lime 20 ml

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COLOUR MILL

Lime – fettlöslicher Farbstoff 20 ml

Ölbasierter Farbstoff für Schokolade, Ganaches und fettreiche Zubereitungen.

Colour Mill Lime ist ein konzentrierter, fettlöslicher Farbstoff im 20-ml-Tropffläschchen. Seine ölbasierte Formel verbindet sich direkt mit Schokolade, Kakaobutter, Ganaches und fettreichen Cremes, ohne dass die Zubereitung gerinnt. Der Farbton Lime ergibt ein leuchtendes, säuerliches Zitronengrün, so hell wie die frisch abgeriebene Schale einer Limette.

20 ml

Füllmenge

Fettlöslich

Typ

Eigenschaften

  • Farbton Lime: ein leuchtendes, säuerliches Zitronengrün, hell wie die frisch abgeriebene Schale einer Limette.
  • Geeignet für Kuvertüre, Ganaches, Kakaobutter und Buttercremes (fettreiche Zubereitungen).
  • 20-ml-Tropffläschchen für eine schrittweise Dosierung Tropfen für Tropfen.
  • Als glutenfrei, laktosefrei und vegan ausgewiesene Formel.

Bitte beachten: Dieser Farbstoff ist fettlöslich und löst sich nicht in einer Zubereitung auf Wasserbasis (Royal Icing, Sirup). Fläschchen vor Gebrauch schütteln und die Farbe schrittweise hinzufügen: Einen zu hellen Farbton nachzudunkeln ist einfacher, als eine bereits zu kräftige Basis aufzuhellen. Vor Licht und Wärme geschützt und gut verschlossen aufbewahren.

Häufig gestellte Fragen

Wie viele Tropfen benötigt man, um 100 g geschmolzene Schokolade zu färben?

Beginnen Sie mit 2 bis 3 Tropfen Lime auf 100 g geschmolzene Schokolade oder Kakaobutter, mischen Sie gut und geben Sie anschließend jeweils einen Tropfen hinzu, bis die gewünschte Intensität erreicht ist.

Wie lange ist das Fläschchen nach dem Öffnen haltbar?

Gut verschlossen und vor Licht und Wärme geschützt behält das Fläschchen mit Lime seine Eigenschaften mehrere Monate. Prüfen Sie das auf dem Etikett angegebene Mindesthaltbarkeitsdatum.

Welche Menge benötigt man für eine ganze aufgeschlagene Ganache?

Beginnen Sie bei einer Standard-Ganache mit einigen Tropfen Lime, die Sie während des Erwärmens in die flüssige Ganache einarbeiten, bevor diese kalt gestellt wird. Passen Sie die Menge beim Aufschlagen an, wenn der Farbton intensiviert werden soll.

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