Silikomart · Backringe & Backrahmen
Mikroperforierter Tartelette-Ring Ø 70 mm
Klassische Einzelportion, Höhe 20 mm, gleichmäßiges Backen des Bodens.
Der mikroperforierte Silikomart-Tartelette-Ring Ø 70 mm ist das Referenzwerkzeug für perfekt gebackene individuelle Tartelettes mit 7 cm Durchmesser. Seine Mikroperforationen leiten während des Backens Feuchtigkeit ab und sorgen für einen knusprigen Teigboden ohne matschige Stellen. Der antihaftbeschichtete thermoplastische Verbundwerkstoff ermöglicht ein sauberes Lösen ohne vorheriges Einfetten oder Auskleiden.
Eigenschaften
70 mm
Durchmesser
20 mm
Höhe
Verbundwerkstoff
Material
Antihaftbeschichteter Thermoplast
-60 °C / +180 °C
Temperaturbereich
Verwendung
- Individuelle Obsttartelette als klassische Portion wie im Ladengeschäft
- Aufgeschlagene Ganache oder Creme im Kleinformat
- Individueller Flan
- Süße Mignardise für Buffet oder Verkostungsplatte
Verarbeiten und Pflege
Hinweis: Verarbeiten Sie einen gut gekühlten Teig, drücken Sie ihn ein, ohne ihn zu dehnen, und formen Sie dabei den Winkel am Boden aus. Lassen Sie ihn anschließend vor dem Backen 30 Minuten kalt ruhen, um das Schrumpfen zu begrenzen. Mit lauwarmem Wasser reinigen, ohne Scheuermittel oder scharfe Utensilien im Inneren des Rings.
Technisches Datenblatt
| Durchmesser | 70 mm |
| Höhe | 20 mm |
| Material | Antihaftbeschichteter, formstabiler und rostfreier thermoplastischer Verbundwerkstoff |
| Temperaturbereich | -60 °C bis +180 °C |
| Kompatibilität | Backofen, Kühlschrank, Gefrierschrank, Geschirrspüler |
| Marke | Silikomart |
Häufig gestellte Fragen
Wie drückt man einen Tartelette-Ring aus, ohne den Teig zu zerreißen?
Verarbeiten Sie einen gut gekühlten Teig, drücken Sie ihn ein, ohne ihn zu dehnen, und formen Sie dabei den Winkel am Boden aus. Lassen Sie ihn anschließend vor dem Backen 30 Minuten kalt ruhen, um das Schrumpfen zu begrenzen.
Sollte man Ø 70 mm oder Ø 80 mm wählen?
Ø 70 mm ergibt eine klassische Einzelportion. Das Format Ø 80 mm bietet eine großzügigere Tartelette für die Auslage oder das Dessert auf dem Teller. Beide haben dieselbe Höhe von 20 mm.
Was ist der Vorteil der Mikroperforationen?
Sie lassen während des Backens Feuchtigkeit entweichen und sorgen so für einen knusprigeren und gleichmäßigeren Boden als ein geschlossener Ring.
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