Silikomart · Fettlöslicher Farbstoff
Fettlöslicher Pulverfarbstoff Braun – 1 kg
Fettlöslicher Lebensmittelpulverfarbstoff im professionellen 1-kg-Format
Dieser braune, fettlösliche Pulverfarbstoff von Silikomart im professionellen 1-kg-Format wurde zum Färben von Schokolade, Kakaobutter und Ganaches entwickelt. Seine Formulierung verteilt sich klumpenfrei in Fetten und sorgt für einen gleichmäßigen Braunton.
1 kg
Format
Braun
Farbe
Fettlöslich
Typ
Empfohlene Anwendungen
- Färben von Kuvertüre und Glasiermasse
- Einfärben von Kakaobutter für Spritzpistole oder Pinsel
- Färben von Ganaches und Fettmassen
- Professioneller Einsatz in der Chocolaterie, kostengünstiges 1-kg-Format
Dosierung: Das Pulver nach und nach in die geschmolzene Schokolade oder Kakaobutter einarbeiten und gut verrühren, damit es sich gleichmäßig und klumpenfrei verteilt. Den Behälter nach jeder Entnahme luftdicht verschließen.
Technisches Datenblatt
| Format | 1 kg |
| Farbe | Braun |
| Typ | Fettlöslicher Lebensmittelpulverfarbstoff |
| Empfohlene Verwendung | Schokolade, Kakaobutter, Ganaches |
| Aufbewahrung | An einem trockenen, temperierten Ort, vor Licht und Feuchtigkeit geschützt |
Häufig gestellte Fragen
Eignet sich dieser braune, fettlösliche Farbstoff für Kuvertüre?
Ja, genau dafür wird ein fettlöslicher Farbstoff hauptsächlich verwendet: Er verteilt sich in fetthaltigen Massen wie Schokolade, Kakaobutter oder Ganache – im Gegensatz zu einem wasserlöslichen Farbstoff.
Kann man diesen braunen Farbstoff in einer wässrigen Zubereitung wie einer Wasserglasur verwenden?
Ein fettlöslicher Farbstoff ist nicht für wässrige Zubereitungen geeignet: Er verteilt sich nicht richtig im Wasser und hinterlässt sichtbare Körnchen. Für diese Anwendungen ist ein wasserlöslicher Farbstoff besser geeignet.
Wie arbeitet man diesen braunen Farbstoff in geschmolzene Schokolade ein?
Das Pulver direkt in die geschmolzene Schokolade oder Kakaobutter bei Verarbeitungstemperatur streuen und anschließend sorgfältig verrühren, bis es vollständig verteilt ist, bevor die Masse verwendet wird.
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