Silikomart · Fettlöslicher Farbstoff
Fettlöslicher schwarzer Pulverfarbstoff – 1 kg
Fettlöslicher Lebensmittelfarbstoff in Pulverform, professionelle 1-kg-Packung
Dieser fettlösliche schwarze Pulverfarbstoff von Silikomart im professionellen 1-kg-Format wurde zum Färben von Schokolade, Kakaobutter und Ganache entwickelt. Seine Rezeptur verteilt sich gleichmäßig in fetthaltigen Massen, ohne zu verklumpen, und sorgt für eine gleichmäßige schwarze Färbung.
1 kg
Format
Schwarz
Farbe
Fettlöslich
Typ
Empfohlene Anwendungen
- Färben von Kuvertüre und Überzugsschokolade
- Färben von Kakaobutter für Spritzpistole oder Pinsel
- Färben von Ganache und fetthaltigen Massen
- Professionelle Verwendung in der Chocolaterie, wirtschaftliches 1-kg-Format
Dosierung: Das Pulver nach und nach in die geschmolzene Schokolade oder Kakaobutter geben und gut verrühren, damit es sich gleichmäßig und klumpenfrei verteilt. Den Behälter nach jeder Entnahme wieder luftdicht verschließen.
Technisches Datenblatt
| Format | 1 kg |
| Farbe | Schwarz |
| Typ | Fettlöslicher Lebensmittelfarbstoff in Pulverform |
| Empfohlene Verwendung | Schokolade, Kakaobutter, Ganache |
| Aufbewahrung | An einem trockenen, temperierten Ort vor Licht und Feuchtigkeit geschützt |
Häufig gestellte Fragen
Eignet sich dieser fettlösliche schwarze Farbstoff für Kuvertüre?
Ja, genau dafür wird ein fettlöslicher Farbstoff hauptsächlich verwendet: Er verteilt sich in fetthaltigen Massen wie Schokolade, Kakaobutter oder Ganache – im Gegensatz zu einem wasserlöslichen Farbstoff.
Kann man diesen schwarzen Farbstoff in einer wässrigen Zubereitung wie einer Wasserglasur verwenden?
Ein fettlöslicher Farbstoff ist nicht für wässrige Zubereitungen geeignet: Er verteilt sich nicht richtig im Wasser und hinterlässt sichtbare Partikel. Für diese Anwendungen ist ein wasserlöslicher Farbstoff besser geeignet.
Wie wird dieser schwarze Farbstoff in geschmolzene Schokolade eingearbeitet?
Das Pulver direkt in die geschmolzene Schokolade oder Kakaobutter bei Arbeitstemperatur einstreuen und anschließend sorgfältig verrühren, bis es sich vollständig verteilt hat, bevor das Produkt verwendet wird.
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