Silikomart Schokoladenform
Schokoladenform – Abc Choco
Die 26 Buchstaben des Alphabets auf einer Platte, um einen Namen oder ein Wort aus Schokolade zusammenzustellen.
Diese Silikomart-Schokoladenform ist dafür konzipiert, die 26 Buchstaben des Alphabets aus Schokolade herzustellen – eine komplette Platte von A bis Z. Das flexible lebensmittelechte Silikon ermöglicht ein müheloses Herauslösen ohne Bruchgefahr.
Gesamtkapazität: 117 mL. Abmessungen der Mulden: 2,5 cm × 2 cm × 1 cm. Für Backofen, Kühlschrank und Gefrierschrank geeignet (Temperaturen: -60 °C bis 230 °C).
Technische Eigenschaften
26
Mulden
4,5 mL pro Mulde
117 mL
Gesamtkapazität
Entspricht 152 g Schokolade
Silikon
Material
Leichtes Herauslösen
1Rechner „Wie viel Schokolade?“
Benötigtes Volumen117 mL
Menge geschmolzene Schokolade154 g
Zu kaufen (15 % Temperierreserve)170 g
Tipp: Beim Temperieren gehen naturgemäß 10 bis 15 % der Masse verloren (Reste in der Schüssel und am Teigschaber). Planen Sie daher immer etwas mehr als die exakt benötigte Menge ein.
2Erforderliches Niveau und Zubereitungszeit
3Empfohlene Schokolade für diese Form
Die intensive Caraïbe 66 % sorgt für eine klare, kontrastreiche Beschriftung, die sich auf einem Cake-Topping oder in einer Geschenkbox gut lesen lässt.
4Schnelltemperierung: die 3 Kurven
Durch das Temperieren kristallisiert die Kakaobutter in einer stabilen Form. Ohne Temperieren wird die Schokolade weißlich, glänzt nicht und lässt sich nicht richtig aus der Form lösen.
| Schokolade | 1. Schmelzen | 2. Abkühlen | 3. Erwärmen (Verarbeitung) |
|---|---|---|---|
| Dunkel 60–72 % | 50–55 °C | 28–29 °C | 31–32 °C |
| Milch 30–40 % | 45–50 °C | 27–28 °C | 29–30 °C |
| Weiß / Inspiration | 40–45 °C | 26–27 °C | 28–29 °C |
Tipp: Verwenden Sie zur Vereinfachung die Mycryo-Methode (Kakaobutterpulver von Valrhona): auf 40–45 °C schmelzen, bei 34–35 °C 1 % Mycryo hinzufügen und verrühren. Schnelltemperierung ohne komplizierte Kurve.
5Signature-Rezepte für diese Form
Zwei kreative Ideen von Patissland, speziell für diese Buchstabenform entwickelt. Die Zutaten stammen aus unserem Valrhona-Sortiment.
Personalisierte Botschaft aus dunkler Schokolade
SignatureStellen Sie mit der Alphabetschokoladenform und Caraïbe 66 % Namen, liebevolle Worte oder Logos zusammen. Ideal als Cake-Topping oder für eine personalisierte Geschenkbox.
Wichtige Zutaten für dieses Rezept
Caraïbe 66 % 250 g
12.99 €
Alphabet mit verschiedenen Geschmacksrichtungen
Köstliche VarianteSorgen Sie für natürliche Farben: Inspiration Himbeere (Rot), Yuzu (Gelb) und Passionsfrucht (Orange) ergeben ein mehrfarbiges Alphabet ganz ohne künstliche Farbstoffe.
Wichtige Zutaten für dieses Rezept
Inspiration Himbeere 250 g
17.99 €
Inspiration Yuzu 250 g
17.99 €
Inspiration Passionsfrucht 250 g
17.99 €
6Ihre Form 10 Jahre lang erhalten
Eine Silikomart-Form ist eine langlebige Investition. So bewahren Sie ihre Eigenschaften über viele Jahre.
Mit lauwarmem Seifenwasser abwaschen und trocknen. Ein Einfetten ist nicht nötig: Silikomart-Silikon ist von Natur aus antihaftbeschichtet.
Lauwarmes Wasser und mildes Spülmittel oder die Spülmaschine (oberer Korb). Vermeiden Sie scheuernde Schwämme, da sie das Silikon schwächen.
Flach oder ohne enge Knicke zusammengerollt, geschützt vor direkter Hitze und Staub. Idealerweise in einer geschlossenen Box.
Bei guter Pflege 10 Jahre und länger. Verschleißzeichen: hartnäckige Fettflecken, nachlassende Elastizität und dauerhafte Verformungen.
Vollständige technische Daten
| Marke | Silikomart (Italien) |
| Form | Alphabet-Buchstaben (A bis Z) |
| Anzahl der Mulden | 26 |
| Fassungsvermögen pro Mulde | 4,5 mL |
| Gesamtkapazität | 117 mL |
| Abmessungen der Mulde | 2,5 cm × 2 cm × 1 cm |
| Material | Lebensmittelechtes Silikon |
| Temperaturbeständigkeit | -60 °C bis 230 °C |
| Geeignet für | Backofen, Kühlschrank, Gefrierschrank, Spülmaschine |
| BPA-frei | Ja |
Häufig gestellte Fragen
Wie viele Schokoladen kann ich auf einmal herstellen?
Diese Form verfügt über 26 Mulden mit jeweils etwa 4,5 mL Fassungsvermögen. Mit einem einzigen Formvorgang stellen Sie also 26 Schokoladen her. Für die professionelle Serienproduktion werden häufig 3 bis 5 identische Formen parallel verwendet.
Muss die Silikonform vor der Verwendung eingefettet werden?
Nein. Silikomart-Silikon ist von Natur aus antihaftbeschichtet. Richtig temperierte Schokolade genügt für ein perfektes Herauslösen. Durch Einfetten könnten Fettspuren auf der Schokoladenoberfläche entstehen.
Warum wird meine Schokolade nach der Kristallisation weißlich?
Die Weißfärbung (Ausblühen) weist auf eine misslungene Temperierung hin: Entweder war die Schokolade zu heiß (über 55 °C) oder die Abkühlung war unzureichend. Der Geschmack wird nicht beeinträchtigt, aber Glanz und knackiger Bruch gehen verloren. Erneutes Schmelzen und Temperieren behebt den Fehler.
Passen alle 26 Buchstaben auf eine einzige Platte?
Ja, das vollständige Alphabet von A bis Z ist auf die 26 Mulden einer einzigen Form verteilt. Wenn Sie ein langes Wort oder mehrere Namen in derselben Charge herstellen möchten, sollten Sie 2 bis 3 identische Formen parallel verwenden.
Kann ich statt Schokolade Candy Melts oder Deco Melts verwenden?
Ja, problemlos. Candy Melts (Wilton, FunCakes, PME Cake) sind dafür entwickelt, ohne Temperieren zu schmelzen, und eine hervorragende Alternative für Anfänger oder Kinder. Das Ergebnis glänzt etwas weniger als bei temperierter Schokolade.
Hinweis: Für ein perfektes Herauslösen beim ersten Versuch bewahren Sie die Form vor der Verwendung bei Raumtemperatur flach liegend auf. Eine zu kalte Form (aus einem kühlen Schrank) verursacht einen Temperaturschock mit der temperierten Schokolade.
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