Silikomart · Air-Mat-Silikonmatte
Mikroperforierte Silikonmatte für Brandteig 583 x 384 mm
Mikroperforierte Backmatte aus Silikon, 583 x 384 mm
Diese mikroperforierte Air-Mat-Backmatte aus Silikon von Silikomart sorgt während des Backens für eine gleichmäßige Luftzirkulation unter dem Teig – für gleichmäßigere Böden und weniger Restfeuchtigkeit. Die Mikroperforation begrenzt die Feuchtigkeit unter dem Brandteig während des Backens, sorgt für eine gleichmäßige Entwicklung und einen weniger weichen Boden. Sie ist wiederverwendbar und ersetzt im Alltag Backpapier.
583 x 384 mm
Abmessungen
Mikroperforiertes Silikon
Material
Wiederverwendbar
Verwendung
Empfohlene Anwendungen
- Gleichmäßiges Backen dank der Mikroperforation, die die Luft zirkulieren lässt
- Weniger feuchte Böden für Macarons, Brandteiggebäck, Kekse und Baisers
- Wiederverwendbare Alternative zu Einweg-Backpapier
- Gleichmäßige Entwicklung des Brandteigs, weniger weiche Böden
Pflege: Waschen Sie die Matte mit warmem Seifenwasser oder in der Spülmaschine. Verwenden Sie keine scharfen Gegenstände, die das Silikon beschädigen könnten. Lassen Sie sie flach trocknen, bevor Sie sie zum Aufbewahren aufrollen oder stapeln.
Technische Daten
| Abmessungen | 583 x 384 mm |
| Material | Mikroperforiertes lebensmittelechtes Silikon |
| Hitzebeständigkeit | Für das Backen im Haushalts- und Profibackofen geeignet |
| Pflege | Handwäsche oder spülmaschinengeeignet |
| Verwendung | Umluft- oder Ober-/Unterhitzeofen |
Häufig gestellte Fragen
Warum erzielt eine mikroperforierte Matte ein besseres Ergebnis als eine geschlossene Matte?
Die Mikroperforation lässt die Feuchtigkeit während des Backens entweichen, anstatt sie unter dem Teig zu stauen. Dadurch wird das Weichwerden des Bodens begrenzt und die Stabilität von Gebäck wie Brandteiggebäck oder Macarons verbessert.
Ersetzt die Matte Backpapier vollständig?
Ja, für die meisten süßen Zubereitungen ersetzt diese wiederverwendbare Matte Einweg-Backpapier. Dank der Mikroperforation bietet sie zusätzlich eine optimierte Luftzirkulation.
Eignet sich die Matte auch für Brandteiggebäck mit Craquelin?
Ja, die Mikroperforation hilft, die Feuchtigkeit unter dem Teig zu begrenzen. Das kommt sowohl einfachem Brandteiggebäck als auch vor dem Backen mit Craquelin bedecktem Brandteiggebäck zugute.
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