Silikomart – Silikonform
Form Corona
Zwei Dekorationsmotive aus Zigarettenteig oder Schokolade
Die Form Corona vereint zwei verschiedene Motive in einem einzigen Träger und eignet sich für filigrane Dekorationen aus Zigarettenteig oder Schokolade. Diese im Voraus vorbereiteten und beim Anrichten aufgelegten Elemente veredeln sowohl Desserts als auch Vorspeisen und gastronomische Gerichte.
Eigenschaften
2
Verschiedene Motive
Schokolade / Zigarettenteig
Geeignete Materialien
Silikon
Material der Form
Verwendungen
- Dünn ausgestrichener Zigarettenteig, abgekratzt und einige Minuten gebacken, heiß um eine Rolle oder einen Tortenring gebogen
- Temperierte Schokolade flach eingegossen und kristallisiert, kalt aus der Form gelöst
- Dekorationen bis zum Anrichten zwischen zwei Bögen Backpapier aufbewahren
Bitte beachten: Zigarettenteig wird in kleinen Mengen verarbeitet. In kurzen Backintervallen backen; das Formen muss innerhalb weniger Sekunden nach dem Herausnehmen aus dem Ofen erfolgen.
Technisches Datenblatt
| Motive | 2 verschiedene Motive in einer einzigen Form |
| Geeignete Materialien | Zigarettenteig, Schokolade |
| Material der Form | Silikomart-Silikon |
| Herauslösen aus der Form | Einfach, Dekorationen lassen sich im Voraus vorbereiten |
Häufig gestellte Fragen
Welches Rezept für Zigarettenteig sollte man verwenden?
Eine klassische Mischung zu gleichen Teilen aus Butter, Puderzucker, Eiweiß und Mehl eignet sich für diese Form.
Sind die Corona-Dekorationen haltbar?
Ja, mehrere Tage trocken und flach lagern und erst im letzten Moment auf dem angerichteten Teller platzieren.
Welche anderen Formen eignen sich für filigrane Dekorationen?
Die Kollektion Tapis et dentelles pro, essbare Dekorationen oder – im gleichen Stil mit zwei Motiven – die Form Eden.
Mehr erfahren
Die Kollektion Tapis et dentelles pro, die Kollektion Silikomart und die Form Eden ansehen.
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