Pavoni – Dekorationsmatte
Silikonmatte Mariposa S – 12 Schmetterlinge
Durchbrochenes Schmetterlingsdekor, entworfen von Paolo Griffa
Die von Chefkoch Paolo Griffa für Pavonis Gourmand-Serie entworfene Silikonmatte Mariposa S verfügt über 12 filigrane, durchbrochene Schmetterlingsformen. Sie eignet sich für feine und leichte Dekorationen von Entremets, Biskuitrollen, Torten und herzhaften Kreationen.
Technische Eigenschaften
12
Formen
jeweils 40 x 39 x H 2 mm
1 ml
Volumen
pro Form
-40 °C bis +250 °C
Temperatur
Backofen, Gefrierung, Mikrowelle
Empfohlene Anwendungen
- Temperierte Schokolade
- Isomalt oder gezogener Zucker
- Feiner Mürbeteig, Florentiner und hauchdünne Kekse
- Herzhafte Kreationen und Tellerdekorationen
Bitte beachten: Für regelmäßige Schokoladendekorationen temperieren Sie die Schokolade sorgfältig, bevor Sie sie in die Formen gießen. Lösen Sie die Dekoration nach dem Auskristallisieren vorsichtig aus der Form, damit die Feinheit des Schmetterlingsmotivs erhalten bleibt.
Vollständiges Datenblatt
| Marke | Pavoni, Gourmand-Serie |
| Designer | Paolo Griffa |
| Artikelnummer | GG051 |
| Material | Platin-Silikon in Lebensmittelqualität |
| Abmessungen der Platte | 300 x 200 mm |
| Formen | 12 x 40 x 39 x H 2 mm, jeweils etwa 1 ml |
| Temperatur | -40 °C bis +250 °C |
| Geeignet für | Backofen, Mikrowelle, Gefrierschrank, Tiefkühler, Geschirrspüler |
Häufig gestellte Fragen
Welche Zubereitungen eignen sich am besten für die Form Mariposa S?
Temperierte Schokolade, Isomalt, gezogener Zucker sowie feine Teige wie Mürbeteig oder Florentiner erzielen dank der filigranen Motivstruktur die besten Ergebnisse.
Ist die Matte Mariposa S für Backofen und Gefrierschrank geeignet?
Ja, das Platin-Silikon hält Temperaturen von -40 °C bis +250 °C stand und eignet sich für Backofen, Mikrowelle, Gefrierschrank und Tiefkühler.
Wie unterscheidet sich dieses Motiv von den Matten Plume und Couronne de Feuillage aus derselben Kollektion?
Das Schmetterlingsmotiv Mariposa S besteht aus 12 kleinen einzelnen Formen, während die Matten Plume und Couronne de Feuillage weniger, dafür größere Formen bieten – für eine individuelle Dekoration pro Stück.
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