Pavoni – Backmatte
Mikroperforierte Eclair-Backmatte
Eclair-Mulden zum Befüllen, in 2 Formaten erhältlich
Mikroperforierte Pavoni-Silikonmatte zum Backen von Brandteig in Eclair-Form. Die über die gesamte Fläche verteilten Mikroperforationen fördern eine gleichmäßige Luftzirkulation, sodass der Teig regelmäßig aufgeht und die Unterseite nicht zu feucht wird. In 2 Muldenformaten erhältlich, je nach gewünschter Gebäckgröße.
Technische Eigenschaften
60 x 40 cm
Abmessungen der Matte
20 oder 48
Mulden
je nach gewählter Variante
Silikon
Material
mikroperforiert
Empfohlene Anwendungen
- Brandteig für einzelne Eclairs und Religieuses, für ein gleichmäßiges Aufgehen
- Sichtbare Markierungen der Mulden für ein präzises und gleichmäßiges Aufspritzen
- Verwendung auf einem mikroperforierten Pavoni-Blech für eine optimale Luftzirkulation
Hinweis: Legen Sie die Matte vor dem Aufspritzen des Teigs auf ein mikroperforiertes Blech und lassen Sie sie vor dem Herauslösen abkühlen, damit die Form der Eclairs erhalten bleibt. Mit warmem Wasser und etwas Spülmittel oder in der Spülmaschine reinigen.
Vollständiges Datenblatt
| Marke | Pavoni |
| Material | Mikroperforiertes Silikon |
| Abmessungen der Matte | 60 x 40 cm |
| Variante 1 | 20 Mulden, 12,5 x 2,5 cm |
| Variante 2 | 48 Mulden, 6 x 1,8 cm |
Häufig gestellte Fragen
Auf welche Unterlage legt man diese Matte?
Legen Sie die Matte auf ein mikroperforiertes Pavoni-Blech oder ein perforiertes Backblech, um die Luftzirkulation optimal zu nutzen; sie kann auch direkt auf einem herkömmlichen Backblech verwendet werden.
Welche Variante eignet sich für klassische Eclairs?
Die Variante mit 20 Mulden (12,5 x 2,5 cm) eignet sich für klassische einzelne Eclairs, während die Variante mit 48 Mulden (6 x 1,8 cm) für Häppchen oder Mini-Gebäck geeignet ist.
Wie reinigt man die Matte nach dem Backen?
Lassen Sie ihn abkühlen und spülen Sie ihn anschließend mit warmem Wasser und etwas Spülmittel ab oder geben Sie ihn in die Spülmaschine. Vermeiden Sie scharfe Gegenstände, die die Mikroperforationen beschädigen könnten.
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