Silikomart · Air-Mat-Silikonmatte
Mikroperforierte Silikonmatte für Eclairs, Air Mat, 583 x 384 mm
Mikroperforierte Silikonbackmatte, 583 x 384 mm
Diese mikroperforierte Air-Mat-Silikonbackmatte von Silikomart fördert während des Backens eine gleichmäßige Luftzirkulation unter dem Teig – für regelmäßigere Böden und weniger Restfeuchtigkeit. Ihre Oberfläche eignet sich zum Aufspritzen von länglichem Brandteig; die Mikroperforation begrenzt die Feuchtigkeit unter den Eclairs während des Backens. Sie ist wiederverwendbar und ersetzt im Alltag Backpapier.
583 x 384 mm
Abmessungen
Mikroperforiertes Silikon
Material
Wiederverwendbar
Verwendung
Empfohlene Anwendungen
- Gleichmäßiges Backen dank der Mikroperforation, die die Luft zirkulieren lässt
- Weniger feuchte Böden für Macarons, Brandteiggebäck, Kekse und Baisers
- Wiederverwendbare Alternative zu Einweg-Backpapier
- Weniger feuchte Grundlage für Eclairs mit gut aufgegangenem und gleichmäßigem Teig
Pflege: Waschen Sie die Matte mit lauwarmem Seifenwasser oder in der Spülmaschine. Verwenden Sie keine scharfen Gegenstände, die das Silikon durchstechen könnten. Lassen Sie sie flach trocknen, bevor Sie sie zum Verstauen aufrollen oder stapeln.
Technisches Datenblatt
| Abmessungen | 583 x 384 mm |
| Material | Mikroperforiertes lebensmittelechtes Silikon |
| Hitzebeständigkeit | Für das Backen im Haushalts- und Profibackofen geeignet |
| Pflege | Handwäsche oder Spülmaschine |
| Verwendung | Umluft- oder Ober-/Unterhitze |
Häufig gestellte Fragen
Warum liefert eine mikroperforierte Matte ein besseres Ergebnis als eine geschlossene Matte?
Die Mikroperforation lässt die Feuchtigkeit während des Backens entweichen, anstatt sich unter dem Teig zu stauen. Dadurch wird ein Aufweichen des Bodens begrenzt und die Stabilität von Gebäck wie Brandteiggebäck oder Macarons verbessert.
Ersetzt die Matte Backpapier vollständig?
Ja, für die meisten süßen Zubereitungen ersetzt diese wiederverwendbare Matte Einweg-Backpapier. Die Mikroperforation bietet zusätzlich den Vorteil einer optimierten Luftzirkulation.
Hat diese Matte Markierungen zum Aufspritzen gleich großer Eclairs?
Die gleichmäßige Mikroperforation verbessert das Backen, verfügt jedoch über keine aufgedruckte Schablone. Für eine Größenhilfe können Sie sie mit einer daruntergelegten Schablone zum Aufspritzen verwenden.
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