FUNCAKES · Zubereitete Creme
Mix für Konditorcreme – 1 kg
Kalt zubereitete Konditorcreme, backstabil, Großproduktionsformat.
Der FUNCAKES Mix für Konditorcreme im 1-kg-Format verwandelt kaltes Wasser in 5 Minuten ohne Kochen in eine glatte, vanillige Creme. Besonders praktisch in der Backstube: Sie bleibt beim Backen stabil und kann daher auch vor dem Backen auf Teig verwendet werden.
Technische Eigenschaften
1 kg
Format
≈ 3,5 kg fertige Creme
5 Min.
Zubereitung
Kalt, mit dem Schneebesen
Stabil
Beim Backen
Backofen, Fritteuse, Hefeteig
Verwendung und Ergiebigkeit
- Vor dem Backen: Eine dünne Schicht auf Blätter- oder Mürbeteig streichen und anschließend mit Früchten belegen.
- Nach dem Backen: Windbeutel, Eclairs, Religieuses oder Krapfen füllen oder Biskuitböden damit füllen.
- Die Creme mit Milch geschmeidiger machen oder aromatisieren (Vanille, Kaffee, Praliné, Zitrone).
- Für eine schnelle Diplomatencreme Mascarpone unter die zubereitete Creme heben.
- Grundrezept: 200 g Mix mit 500 ml kaltem Wasser 5 Minuten lang aufschlagen, bis eine glatte Konsistenz entsteht; ergibt etwa 700 g Creme.
- Ganzer Beutel: 1 kg Mix mit 2,5 l Wasser für etwa 3,5 kg fertige Creme.
Wichtig: Die Backstabilität dieser Creme spart in der Backstube viel Zeit: Sie kann vor dem Backen auf rohen Teig aufgetragen werden – anders als traditionelle Konditorcreme, die erst nach dem Backen hinzugefügt werden muss.
Vollständige Produktdaten
| Marke | FUNCAKES |
| Inhalt | 1 kg |
| Zutaten | Zucker, modifizierte Kartoffelstärke, Magermilchpulver, Molkenpulver (Milch), pflanzliche Öle und Fette (Kokos), Dextrose (Weizen), Gelier-/Verdickungsmittel: E516, E450, E339, E401, getrockneter Glukosesirup, Konservierungsstoff: E202, Farbstoffe: E160b, E101, Aroma |
| Allergene | Enthält Milch und Weizen (Gluten). Kann Spuren von Ei, Soja und Lupinen enthalten. |
| Zertifizierung | Halal-zertifiziertes Produkt |
| Nährwerte (100 g Pulver) | Energie 1779 kJ / 425 kcal, Fett 9,9 g, davon gesättigte Fettsäuren 8,7 g, Kohlenhydrate 77,4 g, davon Zucker 56,4 g, Eiweiß 5,2 g, Salz 1,2 g |
| Aufbewahrung | Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen gut verschließen |
Häufig gestellte Fragen
Ist diese Konditorcreme wirklich backfest?
Ja. Anders als traditionelle Konditorcreme bleibt sie im Backofen, in der Fritteuse sowie auf Hefe- oder Blätterteig stabil und kann daher vor dem Backen verwendet werden.
Was ist der Unterschied zum 500-g-Format?
Rezeptur und Ergiebigkeit pro Kilogramm sind identisch. Das 1-kg-Format (≈ 3,5 kg fertige Creme) ist für regelmäßige Produktion statt für gelegentliche Verwendung ausgelegt.
Kann man Wasser durch Milch ersetzen?
Ja. Wenn die Creme mit Milch statt mit Wasser angerührt wird, erhält sie einen vollmundigeren Geschmack, ohne dass sich ihre Backstabilität verändert.
Entdecken Sie mehr
Siehe auch den Mix für Konditorcreme 500 g und die Kollektion Zubereitungsmixe & Coulis.
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