Renshaw – Fondant
Renshaw Fondant Schwarz 2,5 kg
intensive schwarze Farbe für moderne Dekorationen bei regelmäßiger Produktion
Der schwarze Renshaw-Fondant mit 2,5 kg ist ein gebrauchsfertiger Fondant der britischen Marke Renshaw, einer Referenz im Cake Design seit 1898. Feste, elastische Textur für ein glattes Überziehen und präzises Modellieren, mit dezentem Vanillegeschmack, der den Kuchen nicht überdeckt.
Der intensive, gleichmäßige Schwarzton ist für moderne, grafische oder kontrastreiche Dekorationen gefragt. Das 2,5-kg-Format deckt den Bedarf einer Backstube, die mehrere Kuchen pro Woche produziert.
Eigenschaften
2,5 kg
Füllmenge
Fest, elastisch
Textur
Mehrere Monate
Haltbarkeit
- Renommierte britische Marke: Renshaw wurde 1898 gegründet und wird von professionellen Konditoren und Cake-Designern verwendet.
- Gebrauchsfertig: homogene Textur direkt nach dem Öffnen, nur minimales Kneten erforderlich.
- Tiefschwarzer Farbton: intensive und gleichmäßige Färbung, ohne zusätzlichen Farbstoff für ein klares Schwarz.
- Format für regelmäßige Produktion: 2,5 kg zum Überziehen mehrerer Kuchen, ohne bei jeder Bestellung eine neue Packung öffnen zu müssen.
Empfohlene Anlässe und Verwendungen
- Halloween und Gruselthemen: Überziehen grafischer Kuchen, Fledermäuse, Gothic-Dekorationen.
- Modernes Cake Design: kontrastreiche schwarz-weiße Kuchen, geometrische Muster, Marmoreffekte.
- Number Cakes und Beschriftungen: erhabene Zahlen und Buchstaben für Geburtstage mit ausdrucksstarkem Stil.
- Reliefdekorationen: Modellieren klarer schwarzer Figuren, Silhouetten und Accessoires.
Gebrauchsanweisung
- Vorbereitung: Nehmen Sie den Fondant 30 Minuten vor der Verwendung heraus, damit er Raumtemperatur erreicht.
- Kneten: Kneten Sie ihn einige Minuten, um ihn geschmeidig zu machen, bis eine glatte und homogene Textur entsteht.
- Ausrollen: Rollen Sie ihn auf einer mit Puderzucker oder Maisstärke bestäubten Arbeitsfläche aus, niemals mit Mehl, auf eine Dicke von 3 bis 4 mm.
- Auflegen auf den Kuchen: Legen Sie den Fondant vorsichtig auf den zuvor mit Ganache oder glatt gestrichener Buttercreme eingedeckten Kuchen und glätten Sie ihn anschließend mit einem Fondantglätter.
- Überschüsse abschneiden: Schneiden Sie den Überschuss an der Basis mit einem Messer oder Cutter ab. Bewahren Sie die Reste in einem luftdichten Plastikbeutel auf, um sie wiederzuverwenden.
Technisches Datenblatt
| Zutaten | Zucker, Glukosesirup, pflanzliche Fette (Palm, Sonnenblume), Wasser, Feuchthaltemittel E422 (Glycerin), Verdickungsmittel E466, Aroma, Lebensmittelfarbstoffe für den schwarzen Farbton. Die Zusammensetzung kann je nach Farbton variieren; bitte die Packung prüfen. |
| Allergene | Kann je nach Produktionsbedingungen Spuren von Schalenfrüchten, Erdnüssen, Gluten, Soja und Ei enthalten. Bitte die Kennzeichnung auf mögliche lotsspezifische Allergene prüfen. |
| Aufbewahrung | In einem luftdichten Plastikbeutel bei Raumtemperatur (15 bis 25 °C) vor Licht und Hitze geschützt aufbewahren. Nicht kühlen, da Feuchtigkeit die Textur beeinträchtigt. Ungeöffnet mehrere Monate haltbar. Wenn der Fondant leicht hart wird, einige Tropfen Glycerin in Lebensmittelqualität hinzufügen und 1 Minute kneten. |
Bitte beachten: Der schwarze Farbton färbt Hände, Utensilien und helle Arbeitsflächen leichter ein als helle Farbtöne. Tragen Sie bei Bedarf Handschuhe und verwenden Sie besonders bei abwechselnder Verarbeitung mit weißen Farbtönen in derselben Sitzung eine separate Arbeitsfläche.
Um weiße Spuren beim Ausrollen zu vermeiden, bestäuben Sie die Fläche nur mäßig mit Puderzucker oder Maisstärke und bürsten Sie den Überschuss vor dem Auflegen auf den Kuchen ab.
Häufig gestellte Fragen
Färbt der schwarze Renshaw-Fondant Hände oder Oberflächen?
Ja, wie jeder dunkle Fondant kann er beim Kneten Haut und helle Oberflächen einfärben. Das Arbeiten mit Handschuhen und auf einer separaten Arbeitsfläche reduziert Spuren, die sich leicht abwaschen lassen.
Kann man aus diesem Format ein Grau oder ein weniger intensives Schwarz erhalten?
Ja, mischen Sie nach und nach weißen Fondant unter den schwarzen Fondant, um je nach Mischungsverhältnis eine ganze Palette von Grautönen – von Hellgrau bis Anthrazit – zu erhalten.
Wie viel Fondant braucht man für eine mehrstöckige Torte in Schwarz?
Rechnen Sie mit etwa 750 g für eine Etage mit 20 cm Durchmesser und 1 kg für 25 cm. Bei einer mehrstöckigen Torte addieren Sie die Mengen pro Etage und kalkulieren Sie zusätzlich 15 bis 20 % für Reste und die Verarbeitung ein.
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