Rainbow Dust – ProGel-Farbstoffe
Gelfarbstoff 25 g – Erdbeerrot – ProGel
Lebensmittelfarbe in Gelform im Farbton Erdbeerrot, konzentrierte 25-g-Flasche
ProGel Erdbeerrot erinnert an zerdrückte Walderdbeeren und reife Himbeeren. Dieser konzentrierte Lebensmittelfarbstoff in Gelform im 25-g-Format wurde für professionelle Konditoren und anspruchsvolle Cake-Design-Begeisterte entwickelt. Besonders gefragt für Geburtstags-Layer-Cakes mit Dekoration aus roten Früchten und Hochzeitstorten im Garten- und Sommerfrüchte-Thema, bietet er bereits mit wenigen Zahnstocherspitzen einen stabilen und intensiven Farbton.
Der besondere Vorteil von ProGel: Es handelt sich um einen universellen Farbstoff für Wasser- und Ölbasis, der sowohl auf wasserbasierten Grundlagen (Royal Icing, Glasuren auf Wasserbasis, Sirups, Baisers, Macarons) als auch auf fetthaltigen Grundlagen (Buttercreme, Ganache, temperierte Schokolade, Fondant, Zuckerpaste) funktioniert. Eine einzige Tube für das gesamte Konditorsortiment, während andere Farbstoffe auf dem Markt zwei getrennte Produktreihen erfordern: eine fettlösliche und eine wasserlösliche. Das konzentrierte 25-g-Format reicht je nach gewünschter Intensität für 30 bis 50 Zubereitungen.
Eigenschaften
25 g
Nettogewicht
Wasser + Öl
Vielseitigkeit
30 bis 50
Zubereitungen / Tube
Verwendung
- Geburtstags-Layer-Cakes mit Dekoration aus roten Früchten
- Hochzeitstorten im Garten- und Sommerfrüchte-Thema
- Cookies mit Royal Icing in Erdbeer- oder Herzform
- Drip-Cakes mit neu interpretiertem klassischem Dessert-Thema
Bitte beachten: Erdbeerrot ist wärmer und rosiger als klassisches Rot: Es ist das fruchtige Rot, das überall funktioniert (Geburtstage, Hochzeiten, 14. Februar, Muttertag). Für einen modernen Schwarzwälder-Kirsch-Effekt mit Kastanie oder für einen zeitgemäßen Gartengradienten mit Mint Green kombinieren.
Dosiertabelle (für 250 g Zubereitung)
| Leichte Dosierung | 1 Zahnstocherspitze / 250 g |
| Standarddosierung | 2 bis 3 Spitzen / 250 g |
| Intensive Dosierung | 5 bis 8 Spitzen / 250 g |
Vollständiges Datenblatt
| Marke | Rainbow Dust, ProGel-Reihe |
| Farbton | Erdbeerrot |
| Inhalt | 25 g, weiche Tube |
| Typ | Konzentrierter Lebensmittelfarbstoff in Gelform, universell für Wasser- und Ölbasis |
| Zutaten | Gelbasis mit Feuchthaltemittel (Glycerin E422), Lebensmittelfarbstoffe gemäß der europäischen Verordnung über Zusatzstoffe (EU 1333/2008). |
| Allergene | Keine wichtigen deklarationspflichtigen Allergene angegeben. Glutenfrei, laktosefrei, eifrei, erdnussfrei, sojafrei. Für vegetarische Ernährungsweisen geeignet. |
| Aufbewahrung | An einem kühlen, trockenen und lichtgeschützten Ort zwischen 15 und 22 °C. Innerhalb von 18 Monaten nach dem Öffnen verwenden. |
Weitere ProGel-Farbtöne
- ProGel Ruby : tieferes und raffinierteres Rot
- ProGel Baby Pink : Pastellrosa für eine sanftere Kombination
Häufig gestellte Fragen
Was ist der Unterschied zwischen Erdbeerrot und klassischem Rot?
Erdbeerrot ist wärmer und rosiger als klassisches Rot: Es ist ein fruchtiges Rot, das sich für Geburtstage, Hochzeiten und genussvolle Anlässe eignet. Es harmoniert gut mit Kastanie für einen Schwarzwälder-Kirsch-Effekt oder mit Mint Green für einen Gartenkontrast.
Eignet sich dieser Farbstoff für eine Schokoladenhülle?
Ja, er wurde für die Zugabe zu temperierter Schokolade entwickelt, ohne ihre Textur zu verändern. Die Gelfarbe am Ende des Temperierens nach und nach hinzugeben und mit einem Teigschaber verrühren, bis eine gleichmäßige Farbe entsteht, bevor die Schokolade zum Überziehen oder Formen verwendet wird.
Wie bewahre ich die Tube zwischen zwei Anwendungen auf?
Immer mit einem sauberen Zahnstocher entnehmen, die Tube nach Gebrauch sorgfältig verschließen und an einem kühlen, trockenen und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützten Ort zwischen 15 und 22 °C aufbewahren. Nach dem Öffnen innerhalb von 18 Monaten verwenden, um eine maximale Farbintensität zu bewahren.
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