Valrhona – Verkostungstafel
Dulcey-Tafel 35 % – 70 g
Dulcey-Tafel 35 %, die blonde Valrhona-Schokolade mit Keksnoten.
Valrhona Dulcey-Tafel 35 % im Verkostungsformat mit 70 g. Die berühmte blonde Schokolade, die Frédéric Bau 2012 nach acht Jahren des Experimentierens kreierte: Ein vergessener Schokoladenaufguss im Wasserbad in Japan offenbarte diese neue Schokoladenfarbe mit Noten von geröstetem Mürbeteig, karamellisierter Milch und einer Salznuance. Die vierte große Schokoladenkategorie nach Zartbitter-, Milch- und weißer Schokolade.
Eigenschaften
35%
Kakao
Garantierter Kakaogehalt
Blond
Typ
Schokoladenfamilie
70 g
Format
Praktische Verkostung
2Verkostungsprofil
35% blonde Schokolade, 2012 von Frédéric Bau kreiert
Geschmacksnoten
3Für welche Anlässe?
Die besten Momente, um dieses Valrhona-Produkt zu genießen.
Purverkostung
Kaffee als Begleitung
Entdeckung von blondem Schokoladengenuss
4Tipps
Wie verkostet man eine Valrhona-Tafel?
Die Tafel 30 Minuten vor der Verkostung aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Raumtemperatur erreicht. Ein Quadrat abbrechen, auf die Zunge legen und ohne zu kauen schmelzen lassen, damit sich die Aromen nach und nach entfalten. Zwischen den einzelnen Quadraten einen Schluck klares Wasser trinken, um den Gaumen zu erfrischen. Für eine bessere Wahrnehmung der Aromanoten eine ruhige Umgebung bevorzugen.
5Die Begleiter dieser Tafel
Weitere Valrhona-Produkte, die diese Spezialität wunderbar ergänzen.
Datenblatt
| Marke | Valrhona (Frankreich, Tain-l’Hermitage) |
| Sortiment | Verkostungstafeln |
| Kakaogehalt | 35% |
| Typ | Blond |
| Format | 70 g |
| Aufbewahrung | 16 bis 18 °C, lichtgeschützt und vor Feuchtigkeit geschützt |
| Allergene | Kann enthalten: Schalenfrüchte, Milch, Soja, Gluten. |
| Hergestellt in | Frankreich (Tain-l’Hermitage, Drôme) |
Häufig gestellte Fragen
Wie bewahrt man eine Valrhona-Tafel auf?
Bei Raumtemperatur zwischen 16 und 18 °C lagern, vor Licht und Feuchtigkeit geschützt. Vermeiden Sie den Kühlschrank, da er Kondensation und das Ausblühen der Schokolade verursacht. In der Originalverpackung ist eine Valrhona-Tafel problemlos 12 Monate haltbar.
Warum ist meine Schokoladentafel weiß angelaufen?
Das Ausblühen der Schokolade wird durch einen Temperaturschock verursacht: Durch den Wechsel von kalt zu warm (beim Herausnehmen aus dem Kühlschrank) steigt Kakaobutter an die Oberfläche. Das ist gesundheitlich unbedenklich, und die Tafel kann weiterhin verzehrt werden, jedoch leiden die Optik und das Mundgefühl darunter. So lässt es sich vermeiden: Lagern Sie die Schokolade konstant bei 16–18 °C.
Bei welcher Temperatur sollte man Schokolade verkosten?
Nehmen Sie die Tafel 30 Minuten vor dem Verzehr aus dem Lager, damit sie eine Temperatur von 18–20 °C erreicht. Eine zu niedrige Temperatur lässt die Aromen erstarren, eine zu hohe Temperatur lässt die Schokolade schmelzen, bevor sie ihr Aromaprofil entfalten kann. Die Zunge ist das empfindlichste Organ, um das vollständige Aromaprofil wahrzunehmen: Lassen Sie die Schokolade schmelzen, ohne zu kauen.
Glutenfrei? Laktosefrei?
Die dunklen Valrhona-Schokoladen enthalten laut Rezeptur weder Gluten noch Laktose. Sie werden jedoch in Betrieben hergestellt, in denen Milch und andere Allergene verarbeitet werden; Spuren können daher vorhanden sein. Bei schweren Unverträglichkeiten bitte immer das Etikett prüfen.
Mehr erfahren
Die Valrhona-Kollektion, Schokoladen und Pralinen sowie Backdekoration auf Patissland entdecken.
Versand und Lieferung
Bearbeitungs- und Lieferzeiten
- Auftragsbearbeitung: 0 bis 2 Werktage
- Deutschland, Frankreich, Belgien: 1 bis 2 Werktage
- Europa: 2 bis 5 Werktage
- Click & Collect Osny: Verfügbar in 24-48 Std.
Versandkosten
- DE, FR, BE: nach Gewicht
- Europa: je nach Land und Gewicht
- Click & Collect Osny: Kostenlos
Die genauen Kosten werden an der Kasse berechnet.
Verwandte Produkte
