COLOUR MILL
Wasserlöslicher Farbstoff Colour Mill Burgundy
Farbton Burgundy, 20-ml-Fläschchen für wasserbasierte Grundlagen
Colour Mill Hydrosoluble Burgundy erinnert an den tiefen Samt eines Festkleids und an eine alte Rose. Dieser wasserbasierte Lebensmittelfarbstoff wurde für wasserbasierte Backgrundlagen entwickelt: Royal Icing, Glasuren auf Wasserbasis, Sirupe, Baisers und Macarons. Dieser Farbton ist besonders gefragt für Royal-Icing-Kekse, anspruchsvolle Hochzeitstorten im Herbst sowie Kekse zum Hochzeitstag (Rubinhochzeit).
20 ml
Füllmenge
Wasserlöslich
Typ
Burgundy
Farbton
Eigenschaften
- Konzentrierter wasserlöslicher Lebensmittelfarbstoff für wasserbasierte Grundlagen: Royal Icing, Glasuren auf Wasserbasis, Sirupe, Baisers und Macarons
- Nicht für fetthaltige Grundlagen geeignet (Schokolade, Ganache, Kakaobutter): Das Wasser lässt die Schokolade ausflocken
- 20-ml-Quetschfläschchen mit Tropfverschluss für präzise Dosierung
- Stabiler Farbton nach vollständigem Trocknen des Royal Icings (etwa 24 Stunden), ohne Farbveränderung
- Glutenfrei, laktosefrei, eifrei, erdnussfrei, sojafrei; für vegetarische und vegane Ernährungsweisen geeignet
Anwendungstipps
- Das Fläschchen vor Gebrauch schütteln und in eine Grundlage bei Raumtemperatur (18 bis 22 °C) einarbeiten
- Übliche Dosierung: 2 bis 4 Tropfen auf 250 g für einen Pastellton, bis zu 20 Tropfen für einen dunklen Farbton
- Vermischen und vor einer gegebenenfalls erforderlichen Anpassung des Farbtons 15 Minuten ruhen lassen
- Zum Färben von Schokolade oder Ganache die liposoluble Colour-Mill-Reihe verwenden, nicht diesen wasserlöslichen Farbstoff
Wichtig: Dieser Farbstoff ist wasserbasiert: Er darf niemals zu geschmolzener Schokolade oder Ganache gegeben werden, da die Masse sonst ausflockt.
Häufig gestellte Fragen
Bleibt die Farbe nach dem vollständigen Trocknen der Glasur erhalten?
Ja, der Farbton bleibt nach dem vollständigen Trocknen des Royal Icings, etwa 24 Stunden, stabil. Dadurch eignet er sich für dekorierte Kekse, die mehrere Tage nach der Herstellung verkauft werden.
Welche Dosierung sorgt für einen gut gesättigten Farbton?
Beginnen Sie mit 5 bis 10 Tropfen auf 250 g Masse und erhöhen Sie die Menge in Schritten von 2 bis 3 Tropfen bis zum gewünschten Farbton. Lassen Sie die Masse zwischen den Zugaben ruhen.
Hat das 20-ml-Fläschchen einen Tropfverschluss?
Ja, der weiche Verschluss verfügt über eine Tropföffnung: Durch leichtes Drücken wird ein präziser Tropfen abgegeben.
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