Colorant Hydrosoluble - Colour Mill Merlot
Colorant Hydrosoluble - Colour Mill Merlot

Wasserlöslicher Farbstoff - Colour Mill Merlot

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COLOUR MILL

Wasserlöslicher Farbstoff Colour Mill Merlot

Merlot-Farbton, 20-ml-Fläschchen für wasserbasierte Grundlagen

Colour Mill Hydrosoluble Merlot erinnert an tiefen bordeauxroten Samt und ein dunkles Abendkleid. Dieser wasserbasierte Lebensmittelfarbstoff wurde für wasserbasierte Grundlagen in der Patisserie entwickelt: Royal Icing, Wasserglasuren, Sirupe, Baisers und Macarons. Er findet seinen natürlichen Platz auf Royal-Icing-Keksen, hochwertigen Hochzeitstorten im Herbst sowie Keksen zum Hochzeitstag (Rubinhochzeit).

20 ml

Inhalt

Wasserlöslich

Typ

Merlot

Farbton

Eigenschaften

  • Konzentrierter wasserlöslicher Lebensmittelfarbstoff für wasserbasierte Grundlagen: Royal Icing, Wasserglasuren, Sirupe, Baisers und Macarons
  • Nicht für fetthaltige Grundlagen geeignet (Schokolade, Ganache, Kakaobutter): Das Wasser lässt die Schokolade ausflocken
  • Weiches 20-ml-Tropffläschchen für präzise Dosierung
  • Farbton nach dem vollständigen Trocknen des Royal Icings (etwa 24 Stunden) stabil, ohne Farbveränderung
  • Glutenfrei, laktosefrei, eifrei, erdnussfrei und sojafrei; für vegetarische und vegane Ernährungsweisen geeignet

Anwendungstipps

  • Fläschchen vor Gebrauch schütteln und in eine Grundlage bei Raumtemperatur (18 bis 22 °C) einarbeiten
  • Übliche Dosierung: 2 bis 4 Tropfen auf 250 g für einen Pastellfarbton, bis zu 20 Tropfen für einen dunklen Farbton
  • Mischen und vor dem Anpassen des Farbtons bei Bedarf 15 Minuten ruhen lassen
  • Zum Färben von Schokolade oder Ganache die liposoluble Colour-Mill-Reihe verwenden, nicht diesen wasserlöslichen Farbstoff

Hinweis: Dieser Farbstoff ist wasserbasiert: Er darf niemals zu geschmolzener Schokolade oder Ganache gegeben werden, da die Zubereitung sonst ausflockt.

Häufig gestellte Fragen

Ist dieser Farbstoff für Royal Icing geeignet?

Ja, das ist seine Hauptanwendung: Er wurde für wasserbasierte Grundlagen (Royal Icing, Wasserglasuren, Sirupe, Baisers und Macarons) entwickelt und trocknet ohne Farbveränderung.

Wie viele Tropfen werden für 250 g Zubereitung benötigt?

Rechnen Sie mit 2 bis 4 Tropfen für einen Pastellfarbton, 5 bis 10 Tropfen für einen kräftigen Farbton und bis zu 20 Tropfen für einen dunklen Farbton. Am besten schrittweise dosieren.

Im 20-ml-Fläschchen bildet sich eine Trennung – ist das normal?

Ja, eine leichte Trennung zwischen Pigment und Trägerflüssigkeit ist bei längerer Lagerung normal: Vor jedem Gebrauch 10 Sekunden schütteln.

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